Hur bröd Steak Fingers (7 steg)

Chicken-stekt biff började som hjärtligt, homestyle comfort food i sydvästra USA. Det har sedan dess stigit genom de kulinariska leden för att bli en maträtt haft långt utanför sin hemregion, och stek fingrar är bara en version av den läckra stekt kött. Även om det finns tydliga skillnader i stek fingrar från Texas, Oklahoma och södra, är slutresultatet detsamma - smal, lagom stora remsor av anbud biff klädda i en skarp, gyllene skorpa med precis rätt mängd eller härliga fet godhet <. br> Du behöver
Hushållspapper
kött klubba Omdömen Salt
Pepper
Mjölk
Egg
Fork
Mjöl
Kryddor
Skillet
Olja eller förkorta Omdömen Tång
omedelbar läsa termometer
Instruktioner

1. pund stek fingrarna lätt med en köttklubba för att möra dem . Steak fingrar traditionellt tillverkas med mindre kostsamma köttbitar tagna från rundan. Tjat stek bryter ner kollagen bindande muskelfibrer och mjukar upp köttet.
   

2. Pat köttet torrt med hushållspapper. Krydda köttet på båda sidor med salt och peppar och låt det sitta på disken medan du förbereder panering.
   

3. Fyll en flat tallrik med 1 tum eller så av mjölk. Knäck ett ägg i mjölken och slå blandningen tills den är mjuk och krämig med inga synliga bitar av äggula.
   

4. Häll 2 inches eller så av mjölet i en andra grund maträtt. Lägg kryddor, såsom timjan och salvia eller förpackade kryddblandningar, om du vill.
   

5. Doppa varje biff finger i mjölken och äggsmeten, sedan rulla den i kryddat mjöl. Pat mjölet på stek fingrar för att hjälpa den fastnar. Doppa och rulla dem en andra gång för en tjockare beläggning. Fortsätt tills alla stek fingrar är belagda.
   

6. Fyll botten av en tung stekpanna med rapsolja, vegetabilisk olja eller matfett. Hetta upp oljan eller förkortning på medelhög värme tills en bit av mjöl strös i det fräser. Lägg till några av stek fingrar. Var noga med att inte tränga pannan eftersom det sänker oljans temperatur och resulterar i en mindre knaprig skorpa. Koka stek fingrarna för 3:57 minuter per sida. Vänd dem noga med tång för att undvika att punktera dem.
   

7. Kontrollera den tjockaste biff fingret med en omedelbar läsa termometer, försiktigt så att inte peta spetsen hela vägen genom köttet. Stek fingrarna görs när de når 145 grader Fahrenheit. Ta dem från pannan och lägg dem på en tallrik fodrad med en dubbel tjocklek av pappershanddukar rinna.