Den platta rosa nötkött du tar hem från snabbköpet är alltför salt till vara tilltalande i sitt ursprungliga skick. Corned beef var förpackad i grovt, torrt salt - kornliknande & quot; liktornar, & quot; ursprunget av begreppet - för sjöresor, militära ransoner eller lång lagring i allmänhet. Modern corned beef är inte alls så salt som traditionella varianter, men det måste ändå vara debrined på något sätt innan det når din tabell. Vissa kockar blöt över natten i kallt vatten att läcka ut salt, medan andra sjuda det i 30 till 40 minuter och sedan ändra vattnet. Lägg inte till din kryddblandning förrän efter detta skede eller dess smaker kommer att gå förlorade.
Hur mycket att tillägga Omdömen

Meatpackers kan variera sina kryddblandningar för att passa regionala smaker eller att ställa in sin produkt bortsett från konkurrenternas corned beef, men vanligt paketera krydda som medföljer nötkött innehåller 1 till 2 msk blandade kryddor. Det finns massor att ge smak och arom till nötkött, särskilt om det serveras varm. Om du gillar din extra kryddig eller om du huvudsakligen kommer att använda det kallt i smörgåsar, kan du komplettera krydda paket med en matsked av betning krydda. De flesta corned beef krydda paket är variationer på standardbetnings kryddblandningen, så det är också ett bra substitut om din nötkött inte kom med kryddor.
Betning kryddblandning Omdömen

Även om din corned beef kom med sin egen krydda paket, kan du välja att antingen ersätta din egen kryddblandning eller helt enkelt komplettera standard smaker med dina egna tillägg. Till exempel, om du gillar din corned beef att ha en spicier spark, kan du välja att lägga potenta svarta eller bruna senapsfrön och extra chili peppar flingor. En stor handfull vitlöksklyftor bidrar stort till nötkött karaktär, och några kockar vilja tillägga tang med ättika eller sötma med farinsocker. De senaste ingredienser är inte nödvändigtvis grönsak vänliga, så ta och boka vissa nötkött smaksatt kokvätska för grönsakerna först. Fyll upp vatten, tillsätt de extra aromer och avsluta sjudande nötkött.