Inne i kylskåpet , inte bakterier dör inte, men det föröka sig i en långsammare takt. Detta köper du en tid om du inte är redo att laga musslor inom den närmaste framtiden eller om du vill spara en kokt clam maträtt till senare. Raw musslor hålla i upp till två dagar i kylskåp, medan din favorit kokta mussla recept varar upp till tre dagar innan det måste kasseras.
I Cooler Omdömen

Om du inte har tillgång till ett kylskåp, en svalare full av is är det näst bästa. Packa isen runt musslor och hålla locket stängt ordentligt. Avstå från att öppna locket mer än nödvändigt. Håll kylaren i direkt solljus och placera en fristående kylskåp termometer inne för att mäta temperaturen. Lägg till is vid behov hålla en temperatur på 40 C eller lägre insidan till kallare hela tiden.
Öppna Shells

De skal av råa musslor bör förbli tätt tillsluten under kylförvaring - ett tecken på att musslan är fortfarande lever. Döda musslor, eller de med spruckna skal, bör kasseras och inte kokta, eftersom de utgör en hälsorisk. Ibland kan en mussla kan öppna sitt skal för en kort tid, stänger det snart efter. Om du märker att en lagrad mussla har en öppen skal, ge det ett lätt slag med fingret. Om skalet inte stänga, är inte levande clam.