Hur Debeard Musslor (4 steg)

Musslor har inte muskler att ansluta sig till marina ytor, men de har delar av fibrer för att göra det åt dem, som kallas byssal trådar. Byssal trådar - kallas skägg för deras hårliknande utseende - inte ser ut som mycket, men de är tuffa nog att stå emot våldsamma, kraschar vågor och starka strömmar utan att släppa sitt grepp. De är också oätliga, och du bör ta bort dem från musslor före tillagning. Musslor du får på marknaden är odlad, så att deras skägg är svagare än de vilda exemplar. Du behöver inte styrkan i havet för att ta bort skägg, bara en enkel rycka teknik. Omdömen vad du behöver Omdömen Stiff borste
Instruktioner

1. Skrubba musslorna under kallt rinnande vatten med hjälp av en styv borste. Skrubba bort eventuella trådar - dessa är gjorda av samma vävnad som komponerar skägget - klamrar sig fast skalen
   

2. Titta i skarven mellan skalhalvorna på varje mussla. det är där du hittar musslan skägg.
   

3. Håll musslan i en handduk så att den inte glider iväg. Ta tag i skägget mellan tummen och pekfingret. Du hittar oftast en flikliknande partiet av skägget tillräckligt stor för att ta tag i den breda änden av skalet.
   

4. Arbete den del av skägget och tillbaka tills det lossnar från skalet. Dra skägget ordentligt från skalet. Använd sax för att klippa bort alla skägg du kan inte dra av för hand.