Kan du äter rå tonfisk Färsk från vattnet

Tender, salta tonfisk har varit uppskattad för sin färska, delikata smaker sedan tiden för de gamla romarna och är en specialitet för japansk mat när de framställs som sushi och sashimi. Så länge du väljer klokt, kan du njuta av den råa godhet tonfisk, även om du inte är i stånd att prova en fisk från kajen på båten. Sälja The Raw Fakta

Möjligheten finns att någon art av rå, färsk fisk bär mikrober eller parasiter, så för livsmedelssäkerhet ändamål amerikanska Food koden kräver några fisk säljs för rå konsumtion som skall frysas under en viss tid för att avlägsna denna risk. Men vissa arter av tonfisk som vanligen används i sashimi och sushi helt undantas från detta krav eftersom de sällan infekterade.
Säker Art Omdömen

Av de mer än dussin tonfiskarter, den fyra vanligt förekommande i sushi och sashimi är också juridiskt säkert att äta rå. Blåfenad är den största och fattiest tonfisk; det är en uppskattad delikatess i hög efterfrågan. Storögd tonfisk, eller ahi, är en vanligare feta arter som oftast används i sashimi och sushi. Gulfenad kallas också Ahi när serveras rå, men det är också burk som & quot; ljus tonfisk. & Quot; Albacore, eller Tombo, är en smalare tonfisk, serveras både rå eller grillad. Albacore är också burk som & quot; vitt kött tonfisk & quot;.
Kvalitet Räknar Omdömen

Huruvida fånga din egen tonfisk eller köpa en hel fisk från en båt eller marknad, välj den färskaste, mest hälsosamma fisken du kan hitta. Leta efter en tonfisk med klara ögon, djupröda gälar och silverfärgade sidor. Nyfångad tonfisk skall förvaras vid 40 grader Fahrenheit eller lägre, så be att kontrollera temperaturen om du är osäker på hur fisken hölls. Transportera din tonfisk hem i is och förvara i en isvatten slam i kylskåpet; om temperaturen ändrar det kommer att förlora friskhet och börjar lukta & quot;. skumt & quot;
Safety First Omdömen

För att undvika intag skadliga bakterier och virus, läkare i allmänhet rekommenderar att gravida kvinnor och äldre vuxna konsumerar inte rå fisk i någon form. Detta beror på att behandla livsmedelsburna sjukdomar är svårare i dessa populationer. För livsmedels säkerhetsskäl, bör fisk kokas till en innertemperatur på 145 grader Fahrenheit eller tills köttet är ogenomskinlig och flingor med en gaffel.