Räkor som tillagas med mild kryddor par väl med nästan alla typer av riesling, med undantag för super söta dessertviner. För stekt räkor med bara en touch av citron och smör, välj ett torrt, skarp vin för att få ut ljusstyrkan i citron. En sötare vin med inslag av honung kommer att föra fram den naturliga sötman av räkor. En maträtt som grillade räkor kryddat med bara salt och peppar kommer att ha en liten förkolnat smak. Para det med en tysk vin som är halvsöt med inslag av grapefrukt, citron och honung för att komplettera den grillade smak.
Citrus och Surt Omdömen

Räkor tacos går bra med en mängd olika rieslings, beroende på den dominerande smakkomponent. För tacos på varmare sida, gå med en sötare Riesling att balansera krydda. En torr, skarp riesling från Österrike kompletterar tomatsalsa, imitera syran i krydda. Kommer med en söt riesling kommer också att arbeta genom att balansera citrus och syrakomponenter. Ceviche, en skaldjur maträtt av rå räka som är indränkt i limejuice tills "kokta", även par bra med ett sött vin som har ljusa citrus noter. Sötman balanserar tången, medan citrustoner kommer att komplettera surheten i skålen.
Mycket på gång Omdömen

Rätter som har en hel del komplexa smaker kan fortfarande ihop bra med en riesling. För en maträtt som räkor pad thai, som har krydda och sötma, välj en torr riesling som är sura och har apple toner. Den skärpa av vinet kommer att skära genom rikedomen i skålen. En varm och kryddiga räkor curry kommer att gå bra med en sötare vin för att balansera värmen. Leta efter en riesling som är halvsött som apposed att torka. Välj ett vin från Washington State, eftersom Riesling produceras i detta område tenderar att vara fylligare arbetsföra och sötare sidan.
Lush och Creamy Omdömen

Räkor Louie, en cocktail med en krämig mayo baserad sås, par härligt med en ny riesling som är tung på citrustoner. Välj ett vin från Alsace, eftersom de är torrare och tenderar att vara sura. Dessa viner kommer att skära igenom fattiness av såsen, medan citron toner kommer att komplettera skaldjur. En räksallad med skarpa grönsaker kommer också gå bra med denna typ av vin. För räkor bisque, välja en något sötare vin som har honung anteckningar att komplettera krämighet av soppan utan att dominera den.