Hur Cook stora asiatiska Pearl Tapioca

Om du någonsin haft en uppfriskande glas bubbla te, du kanske har undrat om squishy blobbar simmar i botten av glaset. Tillverkad av tapiokastärkelse, som kommer från bittra kassava meloner, kan stora tapioka pärlor vara antingen mjuk vit eller glänsande svart. Som med alla stärkelse, rätt tillagningsmetod och noggrann uppmärksamhet på timing är avgörande för att säkerställa att de inte koka upp antingen för hårt eller för sörjig. Vid framställning korrekt, tapioka pärlor är silkeslen, anbud och något fast. Omdömen Du behöver Omdömen Gryta med lock Omdömen Träsked
Mesh sil eller durkslag
Enkel sirap
lufttät behållare med lock
Instruktioner

1. Fyll en stor kastrull med vatten. Exakta mängder krävs inte, men se till att du har tillräckligt med vatten för att låta tapioka pärlor röra sig fritt utan att hålla sig till varandra.
   

2. Ta med vatten till en fullständig rullande koka. Lägg pärlan tapioka långsamt under omrörning med en träslev för att hålla pärlorna fastnar i botten av krukan.
   

3. Koka tapioka pärlor i 15 minuter, rör om dem ibland. Sänk värmen lite om potten kokar över eller tapioka pärlor fastnar i botten av krukan.
   

4. Täck grytan och stäng av värmen. Låt tapioka pärlor sitta i ytterligare 15 minuter för att säkerställa att de är genomstekt. Smaka en pärla, försiktigt så att inte bränna munnen. Texturen bör vara fast men utan kritan eller stärkelsehaltiga smak, även i centrum. Om pärlor inte är klar, ta potten tillbaka till en koka i 5 minuter och ta bort den från värmen att sitta i ytterligare 5 minuter.
   

5. Töm tapioka pärlor i ett nät sil eller durkslag, skaka silen försiktigt för att ta bort allt överflödigt vatten. Store kokt tapioka pärlor i tillräckligt sockerlag - även kallad enkel sirap - att täcka dem i en lufttät behållare med ett lock
   .