Curry recept innehåller vanligen färsk koriander blad, även känd som korianderblad. Hackad, de skaft koriander blad lägga till en ljus, lemony touch till de rika, djupa smaker av curry. De flesta recept kräver tillsats koriander i slutet av matlagning och strax före servering. Koriander gör också en läcker tillägg till kalla curry rätter, såsom curried kyckling eller ägg sallad. Rör färsk, hackad koriander i sallad, vilket sparar en liten handfull att strö på toppen som garnering.
Persilja

En otroligt mångsidig ört, lämnar färsk persilja går bra i curryrätter. Om du inte har koriander till hands, gör färsk persilja en fin ersättare. Receptet i & quot; Cooks Illustrated, & quot; Curried kyckling med russin och honung, efterlyser antingen malet koriander blad eller persilja blad, som kan användas omväxlande.
Mint

Uppfriskande, somrig mynta, som persilja och koriander, erbjuder en läcker kontrast till curry värme. Suppleant mynta för persilja eller koriander i curry recept, eller blanda hackad färsk mynta med saltad yoghurt för att skapa raita, en svalkande krydda och curry ackompanjemang. Mint te, präglade saft eller isiga mint baserade drinkar göra alla fantastiska dryck liga med kryddiga curryrätter.
Basil

färska blad basilika är örtartade, lakrits-liknande egenskaper går vackert med curried sommargrönsaker. Chefs Quinn och Sharon Hatfield avsluta sin sommarGrönsaks Ragu med exotiska Curry sås med en generös handfull slits färsk basilika och ruccola. Yamuna Devi, författare. "Lord Krishna Cuisine: The Art of Indian Vegetarian Cooking", föreslår att lägga basilika till någon tomatbaserade indisk curry och fräscha sallader
Basil är en icke-standard, men välsmakande ingrediens i curryrätter <. br>
Andra indiska örter Omdömen

Dessa curry vänliga örter är svåra att hitta i amerikanska livsmedelsbutiker, men indiska eller USA Mellanöstern marknader ofta bär dem. Färska curryblad är starkt aromatiska och citrusy och en stapelvara ingrediens i södra indiska köket. Lägg dem till Curries tidigt i receptet, sautering dem med hackad ingefära, chilipeppar och andra aromater. Bockhornsklöver blad har en bitter aspekt och fungerar bäst i potatis- eller spenat curryrätter. Kraftfullt doftande lagerblad är vanliga i bengal rätter. Använd dem sparsamt för att undvika överväldigande andra smaker.