Autentiska snabba quesadillas är gjorda av en okokt tortilla som är fylld, viks över och sedan grillad på en het grill kallas comal. De flesta quesadillas serveras i amerikanska restauranger tenderar att göras med ett par tortillas staplade med en fyllning mellan dem, grillad på båda sidor och sedan skivas i pizza-liknande kilar. Beroende på fyllningen används vikta quesadillas är lättare att plocka upp och äta med fingrarna. De är också lättare att vända, inte fyllningen hålls tillsammans med en hel del ost.
Breakfast Quesadillas Omdömen

En frukost quesadilla kan vara allt från huevos rancheros i ett bärbart paket till en exotisk omelett tänkt att avnjutas långsamt. Den viktigaste Tricket är att se till äggröra kokas lite torr för att hålla dem från att göra tortilla fuktig. Ett annat sätt att förhindra sogginess är att sprida tortilla med frijoles bönor innan du lägger äggröra och andra ingredienser, såsom chorizo, pico de gallo eller bacon - som inte är traditionell, men lägger till en bit av rökiga kritan. Ost tillför smak och även hjälper till att hålla fluffiga äggröra från att falla isär. Använd Chihuahua eller Oaxacan ost för äkthet, eller strimlad Monterey Jack, peppar jack, Colby eller en kombination om det är vad du har på handen. Topp quesadilla med guacamole, gräddfil och salsa för lite Tex-Mex stil.
Lunch eller middag Omdömen

Strimlad nötkött, kyckling eller fläsk, eller färsk grillad fisk eller räkor göra alla läckra utgångspunkter för lunch eller middag quesadillas. Squash blommar är en traditionell quesadilla fyllning, men du kan ersätta nästan alla vegetabiliska eller kombination av kokta grönsaker om du föredrar. Servera din quesadilla med mexikanska ris och frijoles bönor eller en skarp, grön sallad för en komplett måltid.
Desserter och snacks Omdömen

Söta quesadillas är inte traditionella i mexikansk matlagning, men de kan vara ett effektivt sätt att tillfredsställa din söta tand. Nästan alla typer av fruktfyllning kan grillas i en hopvikt tortilla, men använder en mycket liten mängd av sylt, gelé eller konserver eftersom de får rinnande när de värms upp. Sprid en mjöltortilla med lövtunna skikt av röd paprika gelé, toppa med skivad syrliga äpplen och strö över lite smulad getost; vik den på mitten och grilla den för en dessert eller mellanmål som är både syrlig och söt. Eller sprida en mjöltortilla med ett tunt lager av jordnötssmör, lägg skivade bananer och grilla den. Servera kilarna med en choklad doppa sås eller toppen dem med en skopa av Vanilla Ice smula och smulad kanderad bacon för en välsmakande, om mycket icke-traditionell, behandla.