Börja med din favorit kommersiell eller hemlagad chilipulver för din taco smaksättning. Detta ger en bas av välbalanserade smaker, och kan göra upp 1/3 till 1/2 av den totala. Lägg lika delar lök och vitlökspulver, för att göra blandningen mer välsmakande. Tillsammans kan de sträcka sig från 1/2 chilipulver volym till en lika stor volym. Kummin ger den återstående huvud smak. Du kan använda en mycket eller lite, beroende på hur mycket du gillar smaken. Det är ofta bra i detta skede att laga en nypa av pulvret med en bit av köttfärs, och smaka blandningen.
Tweaking Flavors Omdömen

Om du hittar smaker alltför intensiv, fyllig kryddningen blandningen genom att tillsätta bra kvalitet paprika, eller en blandning av vanliga och rökt paprika. När du är nöjd med sin balans, kan du anpassa blandningen med blygsamma mängder av cayenne, ancho, chipotle eller andra heta paprika, eller med torkad oregano eller timjan. Vissa recept kräver salt, men det är oftast bäst att tillägga att separat för bättre kontroll över den färdiga produkten. Om du vill blanda ihop en stor sats, tillsätt en liten sked av majsstärkelse eller arrowrot dina kryddor för att hålla dem från klump i lager.