2 eller 3 mjöl
1 kopp vegetabilisk olja
kondenserad mjölk
Väntar på Groblad Perfection Omdömen

Leta efter mjöl på din livsmedelsbutik, hörnet butik eller bodega med skinn som har flyttat tillsammans från i grönt eller huvudsakligen gul , till cirka 80 procent svart. Du kanske kan hitta medel mogna - gul med några svarta fläckar - och super mogna mjöl - mestadels svart - i separata fack eller lådor.

Ta hem de tillgängliga mjölbananer med de svarta fläckar, kort för att vara sönderfallande. Om du bara kan hitta gula eller gröna mjölbananer, anges dem i rumstemperatur och vänta. Även med gul-svart bananer, låt dem sitta i en dag eller två tills de ser inte bara till stor del såg men också kännas mjuk. Om de känner sig fast som en potatis, kommer de att vara alltför stel för att komma ut väl Omdömen

När köttet under huden börjar att ge -. Du kan berätta genom att försiktigt klämma dem - så att de är nära den som ger känsla i munnen när du äter platanos på en mexikansk (eller kubansk eller peruanska) gemensamt, de är redo. Matlagning mjuknar dem bara en aning.
Skiva den Plantains Omdömen

Skala groblad genom att köra din kniv den långa vägen längs den övre bågen och botten konkavitet av frukten, och sedan lossna varje halva av huden. Till efterrätt kan mexikanska stil stekt bananer skalas och skivas sedan på halva långt. (Ref nr 3, 1:30) för en sida maträtt, kan du klippa dem hur du vill - skarpt vinklade diagonala snitt ca 1/2 tums isär, vilket ger skivor om 2 1/2 eller 3 inches lång, laga bra och ser attraktiv.
Frying

Häll en kopp vegetabilisk olja i små eller medelstora stekpanna. Sänk värmen på medium. Inrätta en sil och tång i närheten av din spis medan oljan värms, liksom pappershanddukar på en skärbräda. Noggrant lägre varje skivade groblad i oljan med tång så det inte stänka. Vänd skivorna försiktigt medan de steka tills de blir en rik, mörkt rödbrun; Det kan ta så lite som 30 sekunder om oljan är stekhett, eller så länge som 4 minuter om oljan är på kylaren sidan.

Placera varje fullt karamelliserad, rödbrun skiva i ett nät sil hålls ovanför stekpanna och låt oljan rinna tillbaka in i stekpannan. Efter det rinner, placera varje skiva på hushållspapper. Servera genast med huvud- och sidorätter såsom stekt kyckling och ris. För en dessert presentation, duggregn kondenserad mjölk på skivorna.