"Ayurveda" yaşam bilimi üzerine yapılan çalışmadır.; o eski Hint medeniyetinin Aryan döneminde başladı. Derinden pişirme sanatı bağlanır. Aryanlar Avrupa ve Anadolu'dan işgal ve yeni gıdalar ve fiziksel, zihinsel ve ruhsal insanlara fayda amacıyla Aşçılık tekniklerine yol Ayurveda fikirler geliştirdi. Büyük tahıl ambarları depolamak ve bu süre içinde tahıl korumak ortak bir yol haline geldi. Tahıl birçok geleneksel yemekler temelini oluşturmuştur.
Vejetaryen Yemek

Hint pişirme yöntemleri en büyük etkenlerden biri de vejetaryenlik tanıtım oldu. Hint Foods Co. göre, vejetaryen yemekleri, ikinci yüzyılda tanıtıldı İmparator Ashoka alternatif besin kaynağı olarak popüler zaman. Örneğin, domates, biber ve patates Hindistan'ın dışından getirilen ve mutfak geleneklerini büyüyen ekledi. Mahavir ve Budda vejetaryenlik geleneğini uzatıldı. uygulama, modern kültürün içine devam etmiştir. Aslında, çoğu Hintli insanlar vejetaryen.
Babür Gelenekler

Babür döneminden bu yana, 1526 den Farsça hükümdarları Özbekistan günümüze Hindistan'a geldi hangi 1858 için Hindistan geleneksel Moğol pişirme yöntemleri bir dizi dahil etti. Hindistan Net Zonu tarafından açıklandığı gibi Babür aşçılık, onun para cezası, narin tatlandırıcılar, ipeksi soslar ve yoğurt, krema, meyve ve fındık ezmesi düzenli kullanımı için bilinir. Moğol gelenekleri Hint baharatlı gıdalar derinlik, karakter ve pürüzsüz dokular ekleyebilir ve çok sıcak tarifleri daha yumuşak hale gelir ve daha kalın soslar için izin. Hafif, güzel kokulu otlar ve tarçın, kakule, hindistan cevizi ve karanfil olarak baharat yaygın olarak kullanılmaktadır.
Buharlama

Belirli bir tekniğin bir örneği olan "bhapa" ya da buharda . Buharda veya gıda vitaminler pişirme diğer formları daha daha besleyici kılan korunmuş anlamına geliyordu haşlanması. Haydarabad, Hindistan merkez bölgesinde yer alan bir şehir Nizams, Hint mutfağının en saygın yemekleri biri biryani geliştirdi. Geleneksel olarak yapılan, bir kapalı pirinç "Handi," Hamurdan bir geminin ve denilen sıcak kömürlerin, üzerine buharda pişirme yoğurt-marine et içeren "dum." Beceri overcooking veya undercooking önlemek için ısısını düzenlemek için gereklidir.

Din, komşu uygarlıklar ve güçlü antik hükümdarları tüm genel önemli bir rol oynamıştır
Bölgesel Varyasyonları Hint pişirme teknikleri ve gıdaların geliştirilmesi yemiş. Ancak, Hindistan'ın çeşitli bölgelerinde hala aşçılık çok farklı stilleri gelişti. Gıda Seçimleri yemiş ve aşçılık stilleri coğrafi konumu, gıda, yerel kültürler ve geleneklerin mevsimlik kullanılabilirliği ve deniz ya da bu yurtiçi yakın bölgeler arasındaki farklılıkların bağlıydı. Örneğin, Andra Pradeş denilen bölge, gibi bilinen bir mutfağı yaratmak için mango turşusu ya da "avakaya" olarak sebze, sıcak baharatlar, chilies ve farklı turşu içeren pişirme daha rafine bir Deccani tarzı ile Güney Hint Aşçılık kombine "Telugu."