Donduran (4 Adımlar) Gönderen muhallebi Sos tutun Nasıl

muhallebi yumurta sarısı, süt ya da krema ve şeker pişirilir karışımıdır. Custards gibi dondurma, peynirli kek veya puding gibi başka bir tatlı içine kendi servis veya dönüştürülebilir. Geleneksel muhallebi yumurta sarısı üzerine sıcak malzemeyi dökün ve istenen kıvama fırçalamak gerektirir. Eğer düzgün bu adımı tamamladığınızda, sadece yumurta proteinleri tarafından kalınlaşmış bir yumuşak, kremsi tatlı olacak. Eğer yumurta sarısı çok sıcak almak için izin Ama eğer bir curdled ayrılmış karmaşa olacak.
Things You
Termometre
Daldırma blender veya tezgah blender Çırpıcı
ihtiyacınız olacak

Talimatlar

1. tarifi talimatlarına göre süt ya da krema ısıtın. En tarifleri için süt ya da krema ısıtmak için bir sıcaklık bulunmaktadır. Bu noktada üzerinde gitmeyin - süt veya krem ​​Fahrenheit kaynar ya da 212 derece ise, yumurta sarısı kesilmek edeceğiz
   

2. yavaşça yumurta sarısı ısıtılmış süt ekleyin. her bir ilave arasında sıkı çırpma curdling yumurta tutmak. Sıkça karışımının sıcaklığını kontrol edin. Bir muhallebi için ideal sıcaklık 160 ile 180 derece Fahrenheit olduğunu. Asla yumurta hala ayakta izin daha çok süt ya da krema ekleyin sürekli olarak Çırpma. Erken donduran bir
   

3. Spot işaretleri. Eğer oluşturmak için başlayan küçük curds fark ederseniz, süt veya krema ekleyerek durdurmak ve yumurta düzeltti ve hafifçe soğutmalı kadar karışımı çırpın. Sonra, yine süt veya krema eklemek başlar.
   

4. daldırma blender ile curdled muhallebi sabitleyin. Herhangi Donuk noktalar yıkmak ve bir kremalı doku için muhallebi geri hızlı nabız ayarını kullanın. Eğer bunu soğutulmuş sonra senin muhallebi curdled etti fark ederseniz, pürüzsüz olana kadar muhallebi püre için bir daldırma blender veya tezgah blender kullanın. Karışımı fazla karıştırmak etmeyin - bu ince ve cıvık yapabilirsiniz. Herhangi bir pıhtılaşmış alanlarını kaldırmak için bir ince gözenekli bir elekten kalan muhallebi itin.