Omuz Chuck Steak (7 Adımlar) Yukarı ızgara

Chuck biftek inek omuz veya boyun geliyor. Bu kesimler oldukça lezzetli, ama yağlı çalıştırın ve bonfile, fileto, sığır filetosu ya da kaburga keser olarak ihale neredeyse değildir. Çünkü onların tokluk, onlar braising veya ızgara ve diğer kuru yöntemler dışında ıslak pişirme yöntemleri daha uygun konum. Yani biraz fazladan çaba alır sadece, ızgara kadar iyi bir ayna biftek olamaz demek değil. Bir tenderizing madde ile ilk önce marine; aslında sen
Ananas suyu ya da diğer narenciye suyu
Yemeklik yağ
Things tenderize yok asitler ve enzimler içerdiğinden ananas suyu iyi çalışıyor > Cam pişirme çanak ya da galon plastik torba
Soya sosu

Tuz ve karabiber
Izgara skrayperin
Maşa, spatula ya da çatal
Et termometresi
Talimatlar

1. cam fırın tepsisine veya bir galon büyüklüğünde yapışmalı plastik torbaya eşit parçalar ananas suyu veya seçtiğiniz narenciye suyu ve pişirme yağı birleştirin. Suyu gibi yaklaşık yarısı kadar soya sosu ekleyin, sonra biraz tuz ve tat karabiber serpin. . Chuck biftek daldırılması için yeterli sıvı kullanın
   

2. marine ayna biftek koyun ve kapak çanak plastik wrap ile veya güvenli plastik torba mühür. Buzdolabında koyun. 1 saat için et marine iki tarafın tam emmek olsun emin olmak için 30 dakikayı gösterirken kez devredeceğini.
   

3. zaman ızgara önce turşusu 1 saat sığır çıkarın. Fazla damla kapalı, sonra oda sıcaklığına kadar gelmek için bir plaka üzerinde ayna biftek koyalım; Bu bile yemek teşvik etmektedir. Tuz, bu dönemin başında koşer tuz ile biftek her iki taraf. Verimlerle daha lezzetli ve daha ihale et pişirmeden önce en az 40 dakika Tuzlama.
   

4. temiz ve yağ da ızgara Pençe veya yapışmaz pişirme spreyi ile yağlayın. . Orta-yüksek ısı žsžtžnžz
   

5. ızgara biftek ayna yerleştirin. O güzel yaklaşık üç dakika, usanmış oluyor kadar alt sararmış, sonra maşa, spatula veya çatal ızgara ile açın. İkinci tarafı sararmış çok güzel usanmış kadar.
   

6. dolaylı ısı pişirme bitirmek için yanına sığır eti kesim taşıyın. Grill kapağını kapatın. Daha eşit pişirme için sık sık biftek çevirin. Et nasıl yapılır belirlemek için bir et termometresi kullanarak, istenilen sıcaklığa onu hazırlayın. Güvenli sığır eti için resmi standart 145 derece Fahrenheit pişirmeye iken, et bu noktada önemli ölçüde sert ve kurutucu olur. Eğer daha yumuşak ve sulu tercih ederseniz nadir veya orta nadir, sırasıyla 120 F veya 130 F et pişirmek.
   

7. derhal ızgara biftek kapalı aktarın. Eğer içine kestiğinizde iç suları etin içinde kalmak sağlamak için yaklaşık üçte biri için toplam pişirme süresini dinlenelim.