Making of Bread Gær

Frisk bagt brød eller rundstykker fylder luften med en lækker aroma, og det er alle gjort muligt af en svamp. Gær, der anvendes i brødfremstilling er en del af livscyklus flere stammer af Saccharomyces cerevisiae svamp, ifølge hjemmesiden for Fysik Department på Kansas State University. Du kan optage gær fra luften omkring dig og bruge det til at lave brød. Det vil tage flere dage for gær til at vokse, men brød starter gjort på denne måde kan opbevares i køleskabet til senere brug.
Hvad du har brug
1 3/4 kop brød, mel
4 spsk. vand
Glasskål
Klud håndklæde
Instruktioner

1. Hæld 1/4 kop mel på en ren arbejdsflade og lave en bunke. Lav en fordybning i midten af ​​højen af ​​mel.
   

2. Utilfreds 2 spsk. vand i hule i melet højen og bland med hænderne, indtil du har en kugle af dejen.
   

3. Ælt dejen med fingrene i omkring fem minutter. Arbejd dejen bolden, indtil det bliver elastisk og spændstig. Æltning indfanger gær og bakterier inde i dejen og gør gluten i dejen elastisk, således at den vil ekspandere og holde carbondioxid afgives fra gær og bakterier.
   

4. Placer dejen i et lille glas skål og dæk med et fugtigt håndklæde. Placer den på et varmt sted, såsom toppen af ​​køleskabet, i to dage. Gæren og bakterier i luften vil begynde at spise sukkeret i melet og begynder at reproducere
   

5. Træk nogen hård skorpe -. Dejen bolden vil have en fugtig, crusty udseende og en sød yeasty lugt på dette tidspunkt - og bland 1/2 kop mel og 2 spsk. vand i dejen for at opdatere den. Dæk dejen igen med en fugtig klud og lad det sidde i et par dage mere til at stige.
   

6. Tilføj 1 kop mel til dejen og arbejde det ind i en bold, der skal er steget mere i de to proceeding dage, og har en blød frisk udseende. Dæk den med en fugtig klud og lad den hvile i et varmt sted for otte flere timer.
   

7. Poke den opstandne dejen bolden med din finger. Hvis den er klar, vil dejen fjedre tilbage, når man stikke den. Du nu kan bruge dejen starteren at gøre brød eller opbevar den i køleskabet til at gøre brød senere.