Sådan Store æggehvider (7 trin)

Tænk uden for køleskabet, når man ser efter muligheder for at gemme æggehvider. Adskillelse æggehviderne fra blommen kræver ikke særligt udstyr heller ikke opbevare sidesten hvide. Mens dette fungerer godt for at bevare fedt-fri hvide, skal du ikke bruge det til fedt og proteinrige æggeblommer, som vil ændre tekstur og smag. Brug af æggeblommer i dag og gemme æggehvider til senere giver dig ingredienserne til at gøre æggehvide omeletter eller engel mad kage når som helst uden at spilde æggeblommer.
Hvad du har brug
Hele æg
To skåle
hulske
Isterningebakke
Zip top fryseposer
Instruktioner

1. Tryk på den brede længde af ægget fladt mod tælleren omkring omkredsen for at skabe en revne.
   

2. Hold ægget over en skål og træk fra hinanden halvdele fra toppen, indtil æggeblomme og hvide falder i skålen.
   

3. Træk blommen fra det hvide i skålen med rene fingre eller en hulske og deponere blommen i den anden skål til øjeblikkelig brug.
   

4. Hæld æggehvide ind en eller to brønde i en isterning bakke, påfyldning hvert hul ikke mere end halvvejs.
   

5. Gentag med de resterende æg.
   

6. Frys æggehvider i isterning bakke for tre til fire timer, eller indtil fast.
   

7. Overfør den frosne æg hvide kuber i en zip top frysepose, sæl og vende tilbage til fryseren i op til seks måneder. Optø æggehviderne natten over i køleskabet før brug.