Sådan at pasteurisere hjemmelavede vin (6 trin)

Pasteurisering er processen med opvarmning af et stof, sædvanligvis en væske, til en temperatur høj nok til at dræbe eventuelle mikroskopiske organismer indeholdt i det. Processen er udviklet af Louis Pasteur og blev oprindeligt anvendt til vin, selv om det nu mere almindeligt anvendt til mejeriprodukter. Pasteurisering hjemmelavet vin stopper gæringsprocessen og forhindrer vinen formularen dreje sur. Processen med at pasteurisere hjemmelavet vin er enkel og bruger basale køkkenredskaber.
Hvad du har brug
Wine
Varmt vand
Sink
Drain prop
Termometer
klud
Køleskab eller vinkøler
vinreol
Instruktion

1. Kontroller termostaten på din vandvarmer og drej den til mindst 165 grader F.
   

2. Tænd for varmt vand i en vask eller badekar vandhane og lad det køre i ti sekunder. Placer en prop i afløbet og fyld vasken eller badekar med nok varmt vand til at dække det antal flasker, du pasteurisering. Placer et termometer inde i vandet, så du kan overvåge temperaturen.
   

3. Placer vinflasker i vandet i et enkelt lag. Space flaskerne ud så meget som muligt. Hvis du pasteurisering mere end fem flasker, opdele dem i flere partier og pasteurisere dem i separate processer.
   

4. Lad flaskerne til at sidde i vasken i cirka en time. Kontroller termometeret hver 10 til 15 minutter for at sikre vandtemperaturen forbliver mellem 150 og 160 grader F. Hvis vandtemperaturen køler, tilføje mere varmt vand til at hæve temperaturen.
   

5. Fjern flaskerne fra det varme vand og tør dem med et håndklæde.
   

6. Sæt flaskerne i et køleskab eller vinkøler straks og give dem mulighed for at slappe.