Golden Balsamico stammt aus der Region von Italien als traditionellen dunklen Balsamico-Essig. Zu den traditionellen dunklen Balsamico zu machen, muss aus Trebbiano-Trauben wird für viele Stunden gekocht, um einen Sirup karamellisierte, die dann im Alter ist, um den Essig zu schaffen. Pressteile - - unter hohem Druck oder bei sehr niedrigen Wärme, um die tiefen Färbung, die mit Karamelisierung auftritt verhindern Goldene Balsamico wird stattdessen durch Kochen weißen Traubenmost hergestellt. Statt der Alterung der Essig für die Jahre, ist golden Balsamico in Holzfässern oder Edelstahl für nur ein Jahr setzen, um Farbveränderungen zu vermeiden.
Geschmacksprofile

Die kürzeren Alterungs Verfahren bedeutet Aromen golden Balsamico-Essig ist nicht so entwickelt wie diejenigen von mehr Alters dunkel balsamics. Seine Konsistenz ist mehr wie die der Weißweinessig als eine dicke, im Alter von Balsamico. Goldene Balsamessig schmeckt leicht saurer als traditionellen dunklen Balsamessige und es fehlt die Markenzeichen karamellisierten Geschmack, aber immer noch eine leichte Süße.
Mit Goldenen Balsamico

Golden Balsamico-Werke auch in Salatdressings und Pfannen ablöschen, eine Sauce für helle Fleischsorten, wie weiße Fisch oder Hähnchenbrust erstellen. Alleine kann der Essig Noten von Säure hinzufügen, wenn mehr als gebraten oder frittiert Fleisch bestreut, oder wenn zu einer Marinade hinzu. Keine echten Geschmack Vorteil bei der Verwendung von goldenen Balsamico über dunklem Balsamico hatte; es vor allem kommt es auf das Aussehen der Schale.
Lager- und Ersatz

Eine Flasche Gold Balsamico-Essig, an einem kühlen, trockenen Ort gelagert wird für dauern bis zu drei Jahren. Sie können golden Balsamico-Essig verwenden, um für die dunklen Balsamico-Essig zu ersetzen, sondern zu erkennen, dass die resultierende Gericht kann einen leichteren Geschmack haben und verpassen einiger Tiefe. Wenn Sie machen eine Balsamico Reduktion, wenn auch, verwenden Sie nicht golden Balsamico, da es nicht zu kochen bis zu einer sirupartigen süßen Soße angebracht, Fleisch oder sogar Desserts Nieselregen über. Wenn ein Rezept verlangt golden Balsamico-Essig, können dunkle Balsamico ein feiner Ersatz sein, aber es könnte das Erscheinungsbild des fertigen Gericht zu verändern. Wenn Sie möchten, um die Farben leicht zu halten, Weißweinessig oder Reisweinessig gibt bessere Optionen.