Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ είναι πολύ συγκεκριμένοι σχετικά με τις συνθήκες υπό τις οποίες ένα cheesecake μπορεί να πάει σε μια βαθιά κατάψυξη για ένα δεύτερο πράσινο γύρο. Ένα cheesecake που εξακολουθεί να αισθάνεται το κρύο, σαν να καθόταν στο ψυγείο, είναι υποψήφιος για την κατάψυξη. Αν το cheesecake έχει ακόμα κάποια κρυστάλλωση από την προηγούμενη δέσμευση, τότε αυτό είναι ακόμα καλύτερο. Μια αποψυχθεί cheesecake που έχει καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου πάνω από 41 βαθμούς Κελσίου για δύο ώρες ή περισσότερο, δεν μπορεί να πάει πίσω στην κατάψυξη. Θα πρέπει να το πετάξετε.
Η
λιγότερο από δύο ώρες

Ένα αποψυχθεί cheesecake αριστερά κάθεται σε θερμοκρασία δωματίου πάνω από 41 F μπορεί να πάει στο ψυγείο, όσο δεν έχει καθίσει έξω για περισσότερο από δύο ώρες, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ. Τυλίξτε φέτες ή το σύνολο cheesecake σε πλαστικό περιτύλιγμα πριν ψύξης. Τυλιγμένο σε πλαστική ύλη, η διάρκεια ζωής της cheesecake είναι περίπου τρεις ημέρες. Εάν έχετε ένα αεροστεγές δοχείο στο οποίο μπορείτε να αποθηκεύσετε cheesecake σας, τότε θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής έως πέντε ημέρες.

Η Αναδίπλωση

Πριν σκάει το cheesecake στο καταψύκτη, αποφασίστε αν θέλετε να παγώσει ολόκληρο το cheesecake ή μεμονωμένες φέτες. Ενώ η φέτα είναι πιο βολικό, θα κρατήσει μόνο για περίπου τρεις εβδομάδες, ενώ ένα ολόκληρο cheesecake μπορεί να διαρκέσει έως και τρεις μήνες στην κατάψυξη. Τυλίξτε το cheesecake ερμητικά σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο. Μετά το τύλιγμα, να γλιστρήσει το cheesecake σε μια σακούλα καταψύκτη βαρέως τύπου. Αν έχετε δοχεία καταψύκτη πλαστικό, τοποθετήστε το τυλιγμένο cheesecake - σακούλα καταψύκτη και όλα - μέσα σε ένα πλαστικό δοχείο καταψύκτη, η οποία θα εμποδίσει το cheesecake από το να συμπιεσμένη

Η Απόψυξη

Αν ξέρετε ότι θα πρέπει να τρώει ένα παγωμένο cheesecake τουλάχιστον ημέρες μπροστά από το χρόνο, αφήστε το να αποψυχθεί στο ψυγείο για όλη τη νύχτα. Αυτό θα εξασφαλίσει την ασφαλή απόψυξη χωρίς να ανησυχείτε για να χαλάσει. Αν έχετε συνειδητοποιήσει την τελευταία στιγμή που θα πρέπει να έχετε το cheesecake για την εταιρεία ή ως σνακ για τον εαυτό σας και ότι έχετε ξεχάσει να το βγάλετε από τον καταψύκτη, μπορείτε να ξεπαγώσετε στον πάγκο. Αλλά να θυμάστε, μετά την απόψυξη, μπορεί να καθίσει στον πάγκο για μέγιστο χρονικό διάστημα δύο ωρών. Κόβουμε σε φέτες, ένα παγωμένο cheesecake θα πρέπει να πάρει περισσότερο από 30 λεπτά για να ξεπαγώσουν.
Η