Maito on lacteal eritystä tahansa nisäkkään, erityisesti lehmät Yhdysvalloissa. Maito juovat on laaja valikoima vaihtoehtoja riippuen rasvan määrää he haluavat käyttää: koko, vähemmän rasvaa, vähärasvainen ja rasvaton. Maito voidaan myydä kuiva, haihdutettiin, jossa alempi laktoosia tai alempi natriumia. Yksi tapa auttaa lapsia juomaan maitoa lisäämällä makeutettu flavoring kuten suklaa, vanilja tai mansikka. Makeutettu maitotiiviste - täysmaidon sen vesi poistetaan ja sakkaroosia lisätään - on tärkeä ainesosa tehdä karkkeja ja jälkiruokia. Viljellyt kirnupiimän on vähärasvainen maito rasvaton maidon kuiva ja bakteeriviljelmä. Sitä käytetään ruoanlaitossa tai voidaan kuluttaa yksin edistävät ruoansulatusta.
Cheese

Juusto on kaiken kattava termi, jota käytetään kuvaamaan juoksutettu maito tai kerma. Käyttämällä happoa ja juoksutetta juosta maitoa, osa jähmettyy juustoa ja osa pysyy nestemäisenä, nimeltään heraa. On olemassa erilaisia ​​juustoja, jotka on luokiteltu tuoreena ja lievä, sininen, haisevia, pehmeä ja kova. Levitteet kuten tuorejuustoa tai mascarpone ovat todella vääriä juustoja koska juoksutetta ei käytetty juoksute prosessissa. Tuore ja mieto ovat nuoria juustoja, kuten mozzarella tai fetaa. Sininen juustot on siniset suonet multa niiden kautta kulkeva ja vahva maku. Haisevia juustoja kuuluu Taleggio ja Morbier ja ovat makuja vaihtelevat sieniä hapan hedelmiä takia bakteeria käytetään jalostukseen. Pehmeät juustot ovat levitettäviä, kuten Brie, ja kovat juustot ovat yleensä raastettu ruoasta, kuten parmesaania.
Juustolautanen.
Butter

Voi on valmistettu maidosta, kermasta tai Sekä ja sisältää 80% tai enemmän maitorasvaa tai ilman lisättyä suolaa. Se on tehty erottamalla rasva maidon ja laadimme kunnes rasva erillään nesteestä. On korkea sekä tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia, koska se on lähinnä levitettävää maitorasvaa. On yleensä kolme voilaatujen kaupallisesti saatavilla: suolatonta käytetään leivontaan; kevyesti suolattu käytetään yleisiin ruoanlaittoon; ja kermavaahdon on lyöty ilmalla, jotta se levittyvä kuin taulukon voita.
Taulukko voita.
Jogurtti

Jogurtti tehdään, kun bakteeri Lactobacillus bulgaricus ja Streptococcus thermophilus lisätään lämmin maito ja annetaan käydä luonnollisesti. Maitohappoa tuotettu käymisen, joka antaa tavallinen jogurtti sen pistävä maku. Jogurtti tulee erilaisia ​​makuja ja tekstuureja, joista yleisin on ohuempi, yhden palvelevat säiliöitä, jotka ovat lisänneet makeutetut makuja kuten marja- tai vanilja. Kreikkalainen jogurtti on saamassa suosiota, mutta on kalliimpi, koska paksumpi, creamier tekstuurit tulee ylimääräinen maidon prosessissa tarvittavan. Muita bakteereita voidaan lisätä kuten Lactobacillus acidophilus ja Bifidobacterium, jotka auttavat ihmisen ruuansulatusta.
Maustettu jogurtti.