Chorizo ​​faite de façon traditionnelle vient en peluche dans les boyaux d'animaux naturels. Ceux-ci sont fabriqués à partir des murs nettoyés et étirées de porc, de chèvre ou de bovins intestin grêle. Boucheries supprimer le contenu de l'intestin et de les rincer à l'eau. La viande de chorizo ​​est mélangé et ensuite pompé dans le boîtier intestinale. Ce type de boîtier est généralement acceptable de manger. Le boîtier devrait adoucir lorsqu'il est cuit à la poêle ou de rester souple et doux lorsqu'il est utilisé sur la variété de chorizo ​​durci
cuisson Chorizo ​​Boyaux

& quot;. Cuisson chorizo ​​& quot; vient en liens. Comme des liaisons régulières de saucisses, ceux-ci sont réalisés soit avec des boyaux naturels ou synthétiques. Habituellement, ces enveloppes sont comestibles. Alors que des boyaux naturels utilisent des intestins, boyau synthétique pour la cuisson chorizo ​​est généralement fabriqué à partir de collagène. Lorsque frit dans une poêle, cuire chorizo ​​souvent diviser ou de rupture. Le boîtier est plus délicate que les enveloppes de plastique ou de charcuterie.
Cured boyaux à saucisses

Avec dur, chorizo ​​guéri, vous pouvez avoir besoin d'enlever le boîtier avant de manger. Par exemple, les conseils du site de la BBC GoodFood suggère pelage de la & quot; la peau & quot; ou enveloppe extérieure avant la cuisson. Cependant, ce ne sont pas toujours le cas. Si l'enveloppe est épaisse ou en plastique, il faut le supprimer. Cependant, avec boyau naturel sur chorizo ​​guéri, il est plus une question de goût personnel. Si vous êtes à frire les rondelles de chorizo, de retirer le boîtier fait pour une bouchée plus doux, plus agréable.
Faire Boyaux

Avec chorizo ​​maison, vous avez besoin d'environ 4 à 5 pieds de boyaux de porc pour faire 2 livres de saucisses, selon l'expert de la nourriture mexicaine Marilyn Tausend dans & quot;. La Cocina Mexicana & quot; Elle suggère de rincer les boyaux, puis tremper dans l'eau et le vinaigre à ramollir. Farcir du mélange de chorizo ​​dans le boîtier, à l'aide d'un entonnoir, et attacher chaque lien avec un morceau de cornhusk séché. Après plusieurs jours dans le réfrigérateur, les liens sont prêts à cuisiner et manger - boîtiers inclus
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