Masti i ulja u pečenim proizvodima dodaje okus i poboljšava teksturu u pečenim proizvodima. Mnogi biljna ulja imaju slabu ili nikakvu okus, s izuzetkom maslinovog ulja. Maslac ima specifičan okus kada se koristi u pečenim proizvodima koje mnogi ljudi uživaju. Maslac dodaje bogatstvo za cupcakes i masti u pekarskih proizvoda općenito koči razvoj glutena u brašno, povećava nježnost gotovog proizvoda.
Tip koristiti pregled

Kada je potrebno zamijeniti maslac za naftom u cupcakes, najbolje vrste za korištenje je neslan maslac. Kuhanje ulje je bez soli u njoj, i koristeći slani maslac dodaje dodatnu sol na recept. Maslac odluka ne otkrivaju koliko soli su stavili na maslacu, čineći ga teško znati koliko je smanjiti količinu dodane soli. Degustacija kolač tijesto je riskantno jer sirovih jaja mogu prenositi e-coli ili Salmonella bakterije. Količina vode u maslac varira; bolje marke imaju manje vode u maslacu i, budući da su za uklanjanje vode, koristite manje maslaca kupnjom najbolji brand možete naći.

pripreme pregled

Plan za korištenje oko 25 posto više nego maslac ulje, jer je većina maslac ima barem toliko vode u njemu. Izvlačenje vode iz maslaca uključuje zagrijavanjem polako u tavi ili u vrhu dvokrevetnoj kotao, kako bi se osiguralo nježne topline. Tri sloja čine. Kad se maslac rastopi i vrućina, voda u njemu pluta na vrhu i mjehurića. Srednji sloj je zapravo maslac i donji sloj sadrži tvari. Nakon gornji sloj isparava, prelijte maslac u čašu za mjerenje, to naprezanje kroz sito ili kave filtar za hvatanje mlijeko solids. Prilikom dodavanja maslac za cupcake recept, pobrinite se topi, nije čvrsta, i da su svi ostali sastojci su na sobnoj temperaturi.
Skladištenje pregled

Ako vas su ostatak pojasnio ili nacrtana maslac, možete ga spremiti u čistu posudu na hladnom i suhom mjestu ili u hladnjaku. Budući da je voda uklonjena, maslac drži bolje od neprerađenih maslaca. Voda u hrani pasa rast bakterija, zbog čega je dehidrirana hrana traje duže, u odnosu na svježu hranu. Dokle god spremnik i sve posuđe koriste za uklanjanje maslac iz spremnika su čisti, maslac treba trajati mjesecima.