Svinjski kotlet izbor čini razliku između tvrd, chewy ugriza i dobro koricom eksterijera i interijera za nadmetanje. Odaberite svinjski kotleti 1 inča debeli ili manje interijer dosegne 145 stupnjeva celzijusa u otprilike isto vrijeme kore razvija zlatnu-smeđu boju. Bez kostiju i kostiju-u kotleta i rad u fritezu, ali kosti u kotleta kuhati malo brže, jer kosti provodi toplinu. Paniranje neće držati do kosti, bilo, ali to ne utječe na kuhanje.
Priprema pregled

Take kotleta iz hladnjaka oko 30 minuta prije počnete tako da oni mogu doći do sobne temperature. Svinjski kotleti imaju strip masnoća oko jedne strane to treba izmjeriti oko 1/4 inča debeli, kada ispravno obrezuje. Ako svinjski kotleti imaju više od 1/4 inča debljine sloja masti, smanjiti ga po potrebi. Zračni džepovi u debelim slojem masti praska tijekom prženja, uzrokujući prskanja i izbacuje komade breading.
Začin pregled

To je najbolje da se sol meso ste prženog izravno, umjesto soljenja brašno što bager u. Sol ima nekoliko pozitivne učinke na meso, kao što je lakšcg i dublje penetracije, ako se primjenjuju najmanje 30 minuta prije kuhanja. Lean rezovi posebno, poput svinjskih kotleta, imaju više nježnosti i dublje začina kada sol izravno. Možete, međutim, sezona brašno sa suhim začinima, kao što su Cayenne i crni papar, za dobar učinak. Pat svinjski kotleti osušite s papirnatim ručnicima kada ih izvadite iz hladnjaka, te ih sezone s košer soli.
Paniranje kolodvor pregled

Početak postavljanjem Paniranje stanicu s sastojaka u cilju da ih koristite. Ulijte oko 1/4 inch sve namjene brašno u plitku posudu. Uz jelo, stavite zdjelu s jednog jajeta pretučen s žlica mlijeka ili vode za svakih dva svinjskih kotleta. Uz jaje opere, stavite plitku posudu ispunjenu oko 1/4 inča grubih panko mrvice. Na kraju, stavite list posudu sa žice stalak na to da služi kao svinjskog kotleta holding području.
U friteze pregled

Uzmite košaru iz duboke friteze , To je lakše okrenuti svinjskog kotleta kada ih pržiti u ulju otvorenom. Ispunite fritezu svoje punjenje sukladno ulje za prženje. Canola ulje je najbolji izbor jer ima neutralan okus i miris i to je jeftin. Postavite fritezu na 350 stupnjeva celzijusa. Postavite tanjur obložen papirnatim ručnicima pored fritezu.
Prženje pregled

jednom rukom, bager svinjski kotlet lagano s obje strane u brašno ih lagano ga drop u oprati jaja. Uz vašu druge strane, okrenite usitniti više u jaje na kaput i neka višak padati off u zdjelu. Položite usitniti u panko. Uz vašu suhom rukom, nježno pritisnite usitniti u panko zatim okrenite ga i ponoviti. Postavite usitniti na žice stalak i ponovite s drugim kotleta. Jednom rukom za suhe sastojke, a drugi za mokro sprečava slučajno miješanje vlažne i suhe sastojke zajedno.