Da bi se postigao potpuno gladak završiti na lijevanim čokolade, početi s plijesni koja su slobodni od prašine, ogrebotina ili nadimke. Bilo nesavršenstvo na površini kalupa će pokazati u svom gotovom proizvodu. Pobrinite se da koristite kalup posebno dizajniran za čokoladom, jer druge vrste plijesni mogu spriječiti čokoladu u objavljivanju ispravno i izazvati površinske nepravilnosti.
Jednostavni Popravci pregled

Dodirnite Vaš plijesni žustro na šalter nekoliko puta kada su šupljine su pola puna rastopljena čokolada, i opet kad su ispunjena. To će istjerati većinu mjehurića, ali nažalost ne postoji način da se vidi jesu li svi mjehurići raspršila sve dok ne izvadite kalup. Nježno pomičite kalup od strane na stranu kao što su punjenje pomoći gurati čokoladu u svim uglovima kalupa.
Premazivanje kalupa pregled

učinkovitiji, još dugo trajati, metoda je da ručno boje svaki kalup s kaljenim čokolade prije punjenja. Na taj način, možete osigurati da svaka pukotina kalupa obložena čokolade. Možete primijeniti nekoliko slojeva čokolade, ostavljajući čokoladu postaviti između svakog sloja, kako bi se uklonili propustili spotova. Ova metoda slika sprječava većinu mjehurića od formiranja na prvo mjesto, savjetuje Kulinarstvo Institute of America.
Detaljne plijesni pregled

Korištenje tanki metalni ražanj može pomoći čokolada dosegu problematična mjesta u kalupu, kao što je od vrha stošca. Umetnite ražanj u točki kalup odmah nakon punjenja za oslobađanje zarobljeni zrak i pomoći protok čokolade. Provjerite je li vaš rastopljeni čokolada je dovoljno tanka da se može širiti u malim pukotinama detaljne plijesni.
Stručni razred pregled

Ako želite dobiti ozbiljne, kupiti vibracijskog stola koji pomaže tresti mjehuriće zraka iz lijevanim čokolade. Ovi skupi stavke dostupne su na specijalitet hrana trgovinama ili online. Ako ste ambiciozni, ali štedljivi, razmislite o tome da svoj vibrira stol.