A nyers libamáj, néha libamáj cru, általában értékesítik mint egész madár máj, vagy néhány nagy darabokra. Gyakran előfordul, hogy egy alacsonyabb rangú, mint gyógyítható libamáj, piros vénákká a májon keresztül. Ez a nyers, finomítatlan libamáj soha nem evett nélkül valamilyen formában gyógyítására vagy főzés. Szakácsok lehet használni nyers libamájat, hogy szószok, illetve előkészítik a nyers máj és gyógyítani egy kifinomultabb pástétom.
Megtalálni a Cure

A gyógyító folyamat számára libamáj való összekeverését a májat sóval és más fűszerekkel, csomagolópapír a pástétom szűk ruhát, és lógott néhány napig hűvös kamrában vagy hűtőszekrény. Letétele után, a máj buggyantott víz vagy könnyű állomány főzni a füstölt pástétom. Kacsamáj általában az erősebb ízű, míg a libamáj készült liba egy finomabb ízű.
Better Off buggyantott

Nagy szakácsok célja egy gazdag, sima hízott gras nélkül színváltozatban. Ha már készül a saját nyers libamáj, győződjön meg róla, hogy vegye ki a vénák csipesszel és egy lapos késsel. Balra, ezek az erek változását okozzák színe és állaga. Roll libamájat egy cég kolbász alakja egy bambusz sushi szőnyeg és műanyag csomagolást. Néhány recept javasoljuk orvvadászat tábláján hőmérsékleten 140 fok és alacsonyabb. Ahhoz azonban, hogy ellenőrizze, hogy a libamáj biztonságosan fogyasztható, célja, hogy a belső hőmérsékletet 160 ° F előtt orvvadászat végén.
Libamáj Biztonsági

Nyers libamáj fogja biztonságosan hűtőszekrénybe helyezzük 32 és 39,2 fok szerint & quot; libamáj & quot; Magazine. Azonban még ha meggyógyult és főtt, libamáj is jelenthet egészségügyi kockázatot kiszolgáltatott emberek. A FoodSafety.gov honlapja felsorolja hús paszták és pástétomok, mint libamájat, mint elsődleges forrásai Listeria mérgezés. Eszik nyers vagy rosszul tárolt libamáj növeli jelentősen. Különösen a terhes nők és az idősebb emberek kerüljék libamáj összesen.