Qual è il metodo dell'impasto strofinato?

Passaggio 1:raccogli gli ingredienti

-Farina:farina di pane o farina 00

-Zucchero

-Sale

-Acqua

-Burro (freddo e tagliato a pezzetti)

-Lievito

-Una grande ciotola

-Un cucchiaio di legno o una spatola

Passaggio 2:unisci gli ingredienti secchi

- Aggiungi la farina, lo zucchero e il sale nella ciotola grande.

-Mescolare bene fino ad amalgamare gli ingredienti.

Passaggio 3:aggiungi il burro

-Mettere il burro freddo a cubetti nella ciotola degli ingredienti secchi.

-Utilizzando le dita, strofinare il burro sugli ingredienti secchi finché il composto non assomiglia a briciole grossolane.

Passaggio 4:aggiungi acqua e lievito

-Crea un buco al centro della miscela di ingredienti secchi e burro.

-Versare il lievito (attenzione a non toccare direttamente il sale) e aggiungere gradualmente l'acqua.

Passaggio 5:mescola l'impasto

-Iniziare a mescolare l'impasto con il cucchiaio di legno o la spatola, incorporando gradualmente gli ingredienti secchi a quelli bagnati.

-Impastate l'impasto con le mani fino a quando non si unirà e formerà una palla.

Passaggio 6:far riposare l'impasto

-Mettere l'impasto in una ciotola unta e coprirlo con un canovaccio pulito.

-Lasciare riposare l'impasto in un luogo caldo per 30 minuti o 1 ora, finché non avrà raddoppiato il suo volume.

Passaggio 7:modella l'impasto e inforna

-Preriscaldare il forno alla temperatura desiderata.

-Riprendere l'impasto e dividerlo in due parti uguali.

-Dare ad ogni porzione la forma di una pagnotta e disporla in stampini unti.

-Cuocere per 30-40 minuti, fino a quando il pane avrà una crosta dorata e se toccato avrà un suono vuoto.

Il metodo dell'impasto strofinato ti consente di creare deliziosi pani in stile panificio con una consistenza friabile e un sapore ricco e burroso.