In un articolo intitolato & quot;. A Capodanno dolce, & quot; Epicurious.com brani del libro di Rita Milos Brownstein, & quot; festa ebraica di pecorino, & quot; nella quale spiega che il miele è considerato un cibo kosher per la festa di Capodanno ebraico Rosh Hashanah, anche se proviene da un animale non kosher, l'ape. Questo perché le api si concentrano il nettare dei fiori in miele per nutrire la comunità delle api; non producono dai loro corpi. Così gli esseri umani in realtà rubare cibo dalle api quando si riuniscono miele (senza le api pungono meraviglia).
Due tipi di zucchero nel miele

questioni culturali a parte, la scienza spiega perché miele diventa difficile. Scrivendo sul sito di Indiana Public Media, & quot; A Moment of Science, & quot; Don Ulin dice che il miele consiste principalmente di due tipi di zucchero: glucosio e fruttosio. Quando il miele ha più glucosio di fruttosio, è più probabile che si dura, o la cristallizzazione. Forme di glucosio intorno una sorta di & quot; seme, & quot; come ad esempio un po 'di polline, o anche un'altra particella di glucosio che ha già cristallizzato.
Come gestire Honey

La maggior parte del miele supermercato commerciale è stato filtrato e riscaldato a rimuovere il maggior numero possibile di semi. Questo processo rallenta di cristallizzazione, ma ruba anche il miele di alcuni del suo sapore caratteristico. A casa, il miele deve essere conservato dalla luce solare diretta, ad una temperatura che è né troppo calda né troppo fredda, dice Brownstein.
Api catturano il nettare dai fiori per fare il miele.
Il miele può anche Ferment

La tendenza a girare forte non è l'unica preoccupazione per la memorizzazione di miele, sia. Bownstein avverte gli utenti a mantenere il miele né troppo calda né troppo fredda per proteggere il suo sapore e la consistenza. In un articolo sulla natura del miele, Belle Cooking.com dice che e 'una sostanza che è & quot; igroscopico, & quot; il che significa che attira l'umidità. Miele assorbe rapidamente l'umidità dall'aria e la sua glucosio fermentare se non tenuti in un contenitore ermetico. Vintners e produttori per secoli hanno utilizzato questa reazione chimica per creare il vino e la birra con miele fermentato.
Scaldare se Miele presenta difficoltà di rotazione

Se il miele diventa difficile, posto il contenitore in acqua calda (non bollente) fino a quando i cristalli si sciolgono, sono d'accordo sia Ulin e quot di Belle Cooking.com &;. Honey Primer & quot; Inoltre, sia Brownstein e Ulin dire che il miele può essere fuso a bassa temperatura per un breve periodo in un forno a microonde. Purtroppo, Ulin aggiunge, miele riscaldamento anche lo farà per ricristallizzare più rapidamente, in parte perché una volta aperta la confezione, granelli di polvere e di altri potenziali & quot; semi & quot; può entrare, rendendo possibile per il glucosio per cristallizzare una volta. Alla luce di queste realtà, non c'è davvero solo un modo per gli amanti del miele per evitare la ingombrante, processo frustrante di fusione una confezione cristallizzato:. Conservare correttamente, e mangiare prima che il miele diventa difficile
Mettere un vaso in acqua calda per sciogliere duro miele.