Hoe te Grappa maken thuis (6 stappen)

Nog een populaire manier voor het Noord-Italiaanse arbeiders te bevriezen terwijl buitenshuis werken in de winter te houden, grappa brouwen eigenlijk dateert uit de Middeleeuwen. Het idee achter deze sterke drank vereist toevoeging huiden, stengels, zaden en andere vruchten bijproducten in het streven naar een onstuimige likeur. Het omzeilt de subtiliteiten van fijne wijnproductie en telt elk deel van het fruit, zodat er niets verloren gaat. Eens beschouwd als verwant aan maneschijn, heeft grappa morphed van primitieve brouwsel tot een drank die vaak vergeleken met Franse cognac en brandy of Portugese Sherry. Maak je eigen te zien als reviewers zijn op het merk.
Wat je
Rijp fruit Need (recept hoeveelheid aangeven)
Grappa recept
Fermentation vaartuig of kamer
tafelblad distilleren apparatuur

druk Fruit
roestvrij staal of eiken vat of vat
Flessen en kurken
instructies

1. Koop de rijpste vrucht u kunt vinden, dan was het en snijd het op. Doe het samen met stengels, zaden en huid in een groot vat of pot, zodat het het fermentatieproces kan beginnen. Verzegel de container. Sommige grappa makers zetten hun fruit mix in glas containers en het proces versnellen door het in de zon om het versnellen van de fermentatie. Als de vrucht afbreekt, zal borrelen optreden. U kunt het fermentatieproces na een week te stoppen.
   

2. Gebruik een fruitpers, blender, keukenmachine of een ander type instrument om de vergiste vruchten verpulveren in wat grappa-makers noemen afvallen. Het doel hier is om snel knijp de zuurstof uit het mengsel, zodat je niet kostbare aroma's te verliezen, terwijl het nemen van de mix tot een fruitige pulp.
   

3. Doe de geperst afvallen in uw steeds en verwarm het tot u stoom wordt uitgestoten. Controleer de temperatuur van het stilstaande bepaalde geen materiaal brandt maken en ruïnes de smaak van de grappa. Het zal niet lang duren voordat u de grappa beginnen te bewegen door het nog steeds in de finale opslagkamer.
   

4. Elimineer de eerste grappa dat de opslagkamer bereikt. Net als de meeste producten van het destillatieproces, het eerste resultaat smaakt slecht, want het methaan bevat, dus je zult willen de eerste uitgang te dumpen. Bewaak de resterende grappa als het door de stil en kookt beweegt. Als u merkt dat de kleur wordt steeds lichter, is het brouwsel is teruggebracht tot waterige overblijfselen en je bent aan het einde van het proces. Gooi de staart van de grappa, zodat het niet het eindproduct doet verdunnen.
   

5. Age de grappa die je hebt gedistilleerd in een roestvrij stalen vat of een grote pot, tenzij je toevallig eiken hebben vaten, in dat geval uw afgewerkte brouwsel zal zijn heerlijk lekker. Seal het schip en plaats het in een donkere, koele plek. De meeste wijnboeren eens dat zes maanden is een voldoende uithardingstijd periode, hoewel sommigen suggereren kunt u waarschijnlijk genieten van uw grappa op drie maanden om te zien of het klaar is om te consumeren.
   

6. Fles je grappa zodra je 're tevreden met de smaak. Sommige wijnboeren stel voor overbelasting van de likeur door een papieren filter voor het bottelen, maar dit is niet vereist. Verdeel uw grappa onder glazen flessen, afdichting met kurken en verras uw gasten.