Forbered fudge i den type pan kalt for i oppskriften. Hvis du gjør det uten instruksjoner, velger du et 8- eller 9-tommers square pan, avhengig av mengden du gjør, slik at fudge vil ikke være mer enn en tomme tykk. I stedet for å bruke en 9- av 13-tommers avlang pan for en stor batch, bruke to 8-tommers panner. Oppskrifter ofte kaller for smøring pannen, men du vil få bedre resultater hvis du bruker bakepapir. Pent kutte papiret til å passe bunnen og sidene av pannen før du starter matlagingen fudge. Legg igjen en 1-tommers overlapping. Hvis du ikke har bakepapir, bruk voks papir, plassering av ett ark sidelengs og ett ark på langs.
Kjøling

Når fudge er laget og helles i pan, må den avkjøles helt før du prøver å klippe det. Med mindre oppskriften krever plassere fudge umiddelbart i kjøleskapet, legg den avdekket på et kjølig og tørt område på kjøkkenet i to timer. Kjøling fudge er nødvendig før du skjærer fordi varm fudge er for myk og sluttproduktet vil se rotete.
Cutting Tid

Fjern forsiktig fudge ved å dra i overlappende papir og plassere fudge på en stor slakter blokk eller lignende skjæreflate. Å skape de flotteste cut linjer, scorer din fudge med unflavored tanntråd først. Målet for brikker som er 1-1 1/2 inches square men perfeksjon er ikke nødvendig. Kutt alle skivene i en retning, så gjør de vinkelrette kutt. Hvis fudge ikke inneholder nøtter eller andre harde biter, kan du bruke en engangs plast kniv for å skjære. Eller du kan bruke din tynneste kniven etter å ha kjørt varmt vann over bladet. En pizza hjulet sprayet med nonstick cooking olje fungerer for fudge opp til 3/4 tommers tykke. Plasser kuttet biter av fudge på små tallerkener eller litt flat papir cupcake liners hvis du serverer dem i løpet av de neste timene. Hvis du skal lagre fudge, pakk bitene hver for seg i plastfolie eller plassere dem i en lufttett, dekket beholder. Oppbevares i kjøleskap eller oppbevar på et kjølig sted, avhengig av oppskrift.
Forbedring