Hvordan lage en Turducken (10 trinn)

Kunnskap og likhet kan gjøre ethvert forhold føler flau etter en stund, blant annet - og kanskje spesielt - forholdet mellom familien og ferie kalkun. Hvis du er av en tanke å riste ting opp litt, forberede en turducken for ferie fest. Det er en kylling innpakket i en and og stappet inn i en kalkun, all gjenvunnet å skape en lett-carving stykke paradis for fjærfe elskere. De er tilgjengelige pre-laget, eller bestille gjenvunnet tre fugler gjenvunnet fra din favoritt slakter og montere det selv
. Du trenger
Engangs kjøkken hansker (valgfritt)
gjenvunnet eller semi-deboned kalkun
skjærebrett
Salt og pepper, fjærfe krydder eller andre smakstilsetninger
Forberedt stuffing
gjenvunnet duck
deboned kylling
Kitchen hyssing (valgfritt)
grillspyd eller fjærfe nål og hyssing
langpanne
løk, gulrøtter og selleri (valgfritt)
Kjøtt termometer eller sonde termometer
Aluminiumsfolie
Skjærebrett eller serveringsbrett
sammen et Turducken

1. Vask hendene omhyggelig, eller beskytte dem med et par engangs kjøkken hansker. Legge gjenvunnet eller semi-gjenvunnet kalkun, skinnsiden ned, på en ren skjærebrett eller annet vellaget, enkelt rengjøres arbeidsflate. Krydre eksponerte overflaten med salt og pepper, fjærfe krydder eller andre urter og krydder etter ønske.
   

2. Mound forberedt stuffing løst over kalkunen. Fuglen bør være fylt løst, for å hjelpe varmen trenge inn til midten og la stuffing mat-safe, så bruk bare nok til å gjøre et tynt lag.
   

3. Hent anda fra kjøleskapet , legg den med skinnsiden ned på toppen av den fylte kalkun, og åpne den opp. Sesong innsiden av anda; deretter spre det løst med stuffing også. Dette kan være den samme stuffing du hadde brukt for Tyrkia, eller du kan velge å gjøre tre separate typer stuffing.
   

4. Plasser kyllingen på toppen av anda, skinnsiden ned, og spre sine sider for å åpne den opp. Haugen det løst med stuffing; fuglen bør ikke tettpakket når den er rullet.
   

5. Løft sidene av kalkun og tvinge kantene sammen, slik at de møtes og omringe de andre fuglene. Hvis mulig, prøv å ha en hansker helper tilgjengelig for å holde sidene i stedet for deg. Fest sidene i sin posisjon ved å pakke og knytte fuglen med slakter hyssing, eller skape et mer naturlig utseende ved å sy fuglen igjen med et fjærkre nål og finere hyssing. En semi-deboned fugl, med vinger og trommestikker på plass, skal nå se ut som en vanlig kalkun. Hvis du har valgt en helt gjenvunnet kalkun, kan du bare binde hele bunten med slakter hyssing som en overdimensjonert steke.
   Cooking turducken
   

   1. Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit. Plasser medfølgende fugler i en langpanne med en rack, hvis du har det. Hvis ikke, ordne grovhakket løk, gulrøtter og selleri i roaster der de vil holde steken bort fra bunnen av pannen. Hvil fugl på grønnsakene.
      

   2. Sett et steketermometer eller sonde termometer inn i sentrum av steken. En sonde termometer er bedre, hvis du har det, fordi det trenger ytterligere. Dekk roaster med lokk, eller med et ark med tung aluminiumsfolie hvis det har ingen lokket, for å minimere fordampning under den lange steketiden.
      

   3. Roast turducken til sin interne temperatur, målt ved hjelp av termometeret, når 130 grader Fahrenheit. Dette kan ta fra 4 til 6 timer, på 325 F. Fjern dekselet fra fugler, og fortsette å koke til den steke interne temperaturen når 155 F. Dobbeltsjekk temperaturen ved å teste den steke flere steder med en instant-leser termometer.
      

   4. Ta turducken fra ovnen og dekke det løst med folie. La steken hvile på benken i 20 til 30 minutter. Etter de første 10 minuttene, bør det ha nådd det amerikanske Department of Agriculture anbefalte mat-trygg temperatur på 165 F. I løpet av de påfølgende flere minutter, vil den avkjøles litt og bli fastere, noe som gjør det lettere å skjære.
      

   5. Skjær hvilte turducken i to på langs, og slår en av halvdelene på sin cut side. Fjern beinet i kyllinglår og vingen, hvis de finnes, og sett dem til side. Skjære halv turducken inn beinfri skiver og server dem, eller ordne dem pent på et serveringsbrett med vingene og trommestikker i midten.