Jeśli chcesz zachować rzeczy proste, aby regularnie murghi masaledar - pikantne pieczone z kurczaka - wystarczy wymieszać kminek gruntowych, papryka, pieprz cayenne, kurkuma, świeżo zmielony pieprz i sól, wraz z puree z czosnkiem i sokiem z cytryny, w miska. Kawałki kurczaka natrzeć z mieszaniny i niech spoczywa w płytkiej blasze w lodówce przez trzy godziny lub więcej. Pieczone w piecu 400-F przez 45 minut, okazało raz basted olejem roślinnym, kurczaka okazuje z czerwonawym kolorze i smaku, który współgra z ryżu i soczewicy podzielone.:

Faux Tandoor

Aby zbliżyć wyniki tandoor, piec z gliny starożytnej kształcie wazy i amfory, można rozgrzej piekarnik do domu na godzinę do maksymalnej temperatury. Tymczasem, marynaty kurczaka tandoori cały dzień z wyprzedzeniem. Zamiast korzystać z całego kurczaka, jak jest to możliwe w tandoor, pieczenie kurczaka pociąć na kawałki i skórę IT. Albo, możesz używać tylko nogi lub piersi, jeśli wolisz. Wyciąć szczeliny w mięsie, uważać, aby nie trafić żadnej kości, i zastosować marynatę składającą się z pastą z jogurtu, czosnku, imbiru, chili zielony, masala garam (mieszane przyprawy) i cebuli. Piec w temperaturze maksymalnej ogrzewania piekarnika na 25 minut, aż kawałki są po prostu zrobić, bez różu w sokach, które działają, gdy nastawił widelcem.
Real Deal

W współczesnych Indii, "glina piekarnik - tandoor - służy do wypieku chleba, w północnych Indiach gotowanie w piecu tandoor jest specjalność", zauważa Joan Peterson, autor książki "Jedz Inteligentne w Indiach." podpłomyki trzymać się porowatej gliny na wnętrza tandoor wystarczająco długo na minutę czasu gotowania, a całe kurczaki na pionowych szaszłyki gotować w zaledwie 10 minut. I to nie wchodzi w rachubę, aby ustawić Tandoor na swoim podwórku, uderzając w pełni zdolne do 900 800 F. Istnieje możliwość zakupu jednostek przystosowanych do US restauracji handlu, z glinianym piecu ubrany w stali nierdzewnej, lub można konstruować właścicielem i z cegieł ogniotrwałych doniczkach terakota.
Masło Zmiana

Czy trzymać się w kuchni kuchenka-lub założyć Tandoor na podwórku, jest inny słynny Danie można utworzyć z tandoor kurczak - jeśli nie chcesz, aby służyć jej soczyste, jak jest - i to jest masło kurczaka lub makkhani murghi. Możesz wymieszać koncentrat pomidorowy, woda, imbir, garam masala, śmietana, zielone chili, cayenne, kolendry i soku z cytryny, wraz z solą i cukrem. Ten miesza ciecz przechodzi w roztopionym masłem. Po minucie, dodać kawałki kurczaka tandoori, uważając, aby nie dodać swoje soki, jak również. Wymieszać i przedstawić danie do stołu.