Como prova de levedura para panificação

Bakers levedura prova antes de misturar a massa, a fim de determinar se o fermento está vivo e ativo, ou mortos e um fracasso. Se você já passou pela dificuldade de montar ingredientes, misture o trigo massa de pão (ou massa para pães doces ou outros pães aumentou-levedura), sove a massa por 10 minutos, e em seguida, defina a massa crescer por uma hora e meia ... apenas para descobrir que ele não tenha subido um grão, então você sabe a importância de que revisa o fermento de antemão. Levedura pode morrer e ser incapaz de fazer com que seu pão a subir se a levedura é muito antiga ou a água é dissolvido em é muito quente ou muito frio. Aqui você vai aprender passos à prova de falhas para a prova de levedura. Oh - e prova de levedura também é uma boa idéia quando você usa uma máquina de fazer pão, especialmente se a data de validade da levedura é suspeito -. Mas verifique as instruções de máquina de pão
Coisas que você precisa
Ativo fermento seco
Quente água 110-115 graus Fahrenheit
Bacia
1 colher de chá de açúcar ou outro adoçante natural
termômetro do alimento
colher
máquina de fazer pão ou máquina de pão (opcional)

As instruções

1. Despeje em uma panela pequena ou panela pequena quantidade de água chamado para em sua receita para dissolver o fermento seco ativo. Isto pode ser de 1/4 de copo ou uma quantidade diferente, mas que não será muito. É melhor começar com água fria e aquecê-lo, ao invés de água quente da torneira, pois há menos impurezas na água fria.
   

2. Aqueça a água a 110-115 graus Fahrenheit. Isso é um pouco mais quente do que morno. Se você não tiver um termômetro para determinar a temperatura, então driblar gotas em seu pulso interior. O pulso é uma parte sensível à mão do corpo com o qual você pode julgar a temperatura da água para mamadeiras, também! Se a água está quente, mas não quente, é a temperatura certa para levedura prova.
   

3. Despeje a água em uma tigela, não um copo. Você quer um monte de área de superfície para quando você adicionar a levedura seca, por isso se dissolve rapidamente.
   

4. Dissolva uma colher de chá de açúcar, xarope de bordo, mel, xarope de arroz, malte de cevada xarope, ou outro edulcorante natural na água. Não use Splenda, Sweet 'N Low, stevia, ou outros substitutos do açúcar como eles não têm a estrutura química necessária. A idéia de usar o açúcar é dar a levedura seca activa dissolvida alguns fast food para que você possa ver se o fermento vai & quot; devora-lo. & Quot; Levedura vira para cima o nariz para os substitutos do açúcar.
   

5. Sprinkle, não derrame, a levedura seca activa sobre a superfície da água quente em uma camada fina. A ideia é a de evitar que a levedura se aglutinem. Levedura clumped tem uma dissolução momento difícil. Levedura que não tenha dissolvido não vai ajudar o seu pão a subir.
   

6. Misture o fermento seco ativo com a colher até que seja dissolvido na água quente.
   

7. Deixe a tigela com a solução de açúcar e fermento sozinho para a prova em um lugar quente por cinco a dez minutos.
   

8. Verifique a tigela com a solução de açúcar e fermento. Se se tornar espumosa ou espumante, você tem o seu & quot; prova & quot; que o fermento está vivo. Se não, a levedura é um fracasso. Jogá-lo fora e começar de novo com um novo lote de levedura seca.
   

9. Vá para a próxima etapa de sua receita. Divirta-se!