A cenoura é um pão em forma de rosquinha, criado a partir de água ou farinha. É dada a sua textura diferente porque é fervida antes de assar. Este processo dá uma estrutura de borracha exclusivo para o interior, e, um escudo exterior crocante. Os bagels são muitas vezes mergulhado em papoula ou gergelim para adicionar uma nova dimensão estrutural para a crosta.
Lox

Peixe fumado e curado é uma grande parte da tradicional judaica culinária, dadas as restrições de kashrut leis dietéticas na combinação de certas carnes com outros ingredientes. Lox é um filé de salmão curado a seco e levemente fumado, geralmente em fatias bem finas e empilhadas em dobras caindo. Lox é de preferência mais doce do que o salgado, e possui uma textura específica macia, lisa. Lox Granulado ou elástico não é desejável, uma vez que sugere que o peixe foi congelado em algum ponto. Os cristais afiados de gelo que se formam no dano carne como ele derrete, alterando a textura sedosa do peixe.

Coberturas Adicionais

O companheiro tradicional para Lox quando servido em um bagel é chicoteado creme de queijo, muitas vezes referida como "shmear" no dialeto ídiche. A palavra é semelhante ao "spread" em Inglês, como em "propagação de queijo." É um substantivo para o prato, e um verbo que descreve o método no qual é servido. O queijo é, por vezes misturada com sabores e temperos adicionais, tais como cebolinha, pimentão, suco de limão ou cebolas vermelhas. Como uma economia de tempo adicional, alguns delis, como Atlanta de "NYC Deli & Coffee Company", pique finamente o salmão defumado e misture-o no creme de queijo, criando uma mistura das duas texturas
Alternativas

Tal como acontece com a maioria dos alimentos tradicionais populares, existem puristas que insistem na receita permanecendo o mesmo. No entanto, sempre haverá pessoas que querem experimentar coisas novas e criar novos sabores à experiência. Algumas variações populares com bagels incluem a adição de ervas e sementes que complementam os sabores do salmão defumado; sementes de cominho e dill são populares. Lox é em grande parte deixada inalterada, como é o sabor limpo, puro, que é a atração.