Ovocná šťava dodáva sladkú zvrat do svojho základného záhradný šalát. To môže tiež pridať štipľavú zvrat, ak používate citrusových štiav. Váš obväz môže byť trochu tenký, ale bude to flavorful. Najbežnejšie ovocné šťavy v zálievka je citrónová šťava, ale môžete kombinovať veci pomocou vápno, jablko, granátové jablko alebo ananás. Sladké ovocné šťavy majú tendenciu pracovať dobre s pikantnými alebo slané šaláty, ktoré potrebujú sladké zvrat; sladké ovocné šťavy na sladké šalátu môže byť príliš sladký tešiť. Tangami ovocné šťavy pracovať na oboch pikantnými a sladké šaláty. Oba typy šťavy pracovať samostatne, alebo keď spárovaná s ľahko ochutené bylinkami, ako je petržlen.
Ocot

Ocot je takmer rovnako časté ako v šalátoch oleji. To má štipľavú chuť, ktorá pomáha prebudiť vaše chuťové poháriky. Môžete použiť bežný ocot s korením, alebo môžete použiť ostrieľaný ocot sám vytvoriť obväz. Pravidelné varenie ocot, ako je jablkový mušt alebo červené vínny ocot, ide s rôznymi korenia. Ostrieľaný ocot už mal bylinky a korenie pridané a je zvyčajne sladené, takže nepotrebuje žiadny pozmeňovanie stať chutné zálievka. Ocot obväzy spárovať dobre so všetkým, čo z kyslý do sladkých šalátov. Ocot má konzistenciu ako voda, takže obväz bude trochu roztekajúci. Má tiež silný chuť, takže nemusíte používať moc.
Horčica

rozriedený horčice, alebo horčica zmiešaný s riedidlom, ako je biela vínny ocot, môže dať šalát sofistikovaný chuť bez použitia oleja. Akýkoľvek druh horčice bude robiť, keď milovník chutnajúce horčicu milovník chutnajúce obväzu. Horčica dobre funguje s väčšinou typov šalátov. To tiež zmesou dobre s mnohými korenia a prísad, ako je cesnak a medu. To môže byť vykonané na hustú konzistenciu, podobne ako olej, takže to zostane na šaláte miesto kvapkajúcej off.
Omáčky

Všeobecné omáčky, najpozoruhodnejšie soy omáčkou a Worcestershire omáčka, môžu byť použité hladké alebo zriedili vytvoriť bez oleja zálievka s komplikovanou príchuťou. Vodnaté obväzy spárovať dobre so sladkými alebo pikantnými šalátov. Avšak, slané šaláty majú tendenciu byť ohromený, keď spárovaná s sóje alebo Worcestershire omáčky, ktoré sú oba slaný. Ostatné omáčky môžete voda dole, aby sa do zálievka patrí chrenová omáčka, paradajkovú omáčku a Alfredo omáčka. Chren funguje najlepšie pridať pikantné kop na obyčajný šalát. Paradajková omáčka má ľahko sladkastú chuť, ktorá funguje dobre so záhradou na báze šalátov. Alfredo omáčka poskytuje krémovú dotyk a pracuje dobre s kuracím mäsom-založené šaláty.