Ovos urobiť vynikajúce náhradu za niektoré alebo všetky z múky v cookies, rýchle chleby a vdolky. Bohaté na vlákninu a nízkym obsahom tuku a sodíka, ovos sú tiež cholesterol zadarmo, čo je výber srdce zdravé pre pečenie. Ďalšou výhodou použitia ovos miesto múky je to, že ovos sú bezlepkové. Môžu byť niektoré ovos lepkom kontaminovaný počas spracovania, takže kúpiť ovos, označená, bezlepková & quot; Ak máte citlivosť na lepok. Pečené tovar vyrobený z ovsa sú vlhké a mierne drobivý, s výdatnou, orechovú príchuť. Ovos môže byť tiež použitý ako náhrada niektoré z múky v kvasinkových chleby. Vzhľadom k tomu, že sú bezlepkové, nemali by ste nahradiť všetky pšeničnej múky, ale chleby, ktoré obsahujú niektoré ovos sú vlhké a sviežim.
Making spínač

Niektoré recepty môžu byť zmenené úspešnejšie ako ostatné, takže začnite pomaly, keď náhradou ovos pre múku. Ak chcete nahradiť ovos pre múku v cookies a rýchle chleby, skúste vymeniť až jednu tretinu múky s ovsa. Experiment s nahradením viac múky s ovsa, až sa dostanete príjemnou rovnováhu. Ak chcete použiť ovos miesto múky v kvasinkových chleby, začnite tým, že nahradí nie viac ako jednu štvrtinu múky s ovsa. Pridajte trochu viac droždie, aby chlieb stúpa správne. Pomaly pridať viac ovos v následných dávkach.
Možnosti Ovsené

Keď si kúpite ovos, máte niekoľko možností, vrátane rezané ovos ocele, staromódny alebo ovsených vločiek, rýchle ovos a instantné ovos. Všetky ovos, bez ohľadu na typ, majú podobné výživové hodnoty, pretože všetci zahŕňajú celý ovsa. Oceľové rez ovos sú rezané, skôr než za tepla. Majú orechový, Celozrnné chuť a trvať trochu dlhšie variť. Staromódny ovos boli v pare a valcované; oni sú dobrá voľba pre takmer akékoľvek použitie, vrátane pečenia. Rýchle ovos boli znížené viac tenko, ako boli v pare a valcované, tak sa varí rýchlo; ich použitie v pečení tiež. Instant ovos sú rezané veľmi jemne a nie sú vhodné na pečenie, podľa Quaker Oats.
Pečenie Úspech

Môžete nahradiť múku s ovsom vo väčšine receptov na pečenie, ale ovos majú výraznú, hrubú štruktúru, ktorá je zrejmá v pečiva. Pre jemnejšie textúru, skúste najskôr brúsenie ovsa na ovsenej múky. Umiestnite ovos v kuchynskom robote a mel len kým vytvoriť jemnú múku. Uložte múku v krytej nádoby a používať ho počas týždňa alebo dvoch pre najčerstvejšie chuť. Môžete si tiež kúpiť ovsená múka v prírodných obchodoch s potravinami a tradičné potraviny.