Základný krémom poleva používa pomer 1-to-5 nesolené maslo cukrársky cukor. Medzi ďalšie zložky zahŕňajú vanilkový extrakt a malé množstvo mlieka, aby sa poleva na správnu konzistenciu. Viac cukor produkuje silnejší polevu, zatiaľ čo viac mlieko produkuje tenšie, redšie polevu. Poleva môže byť vykonaná v predstihu, a potom uložené pri izbovej teplote, pokryté fóliou až do použitia.
Použitie margarín

margarín môžu byť použité namiesto maslo v pomere 1-k-1. Vyrába poleva, ktorá je najviac ako maslo, pokiaľ ide o štruktúru a farbu, ale chuť, v závislosti na bohatosti margarínu, môžu byť rôzne. Ak používate nižšie tuku margarín, možno budete chcieť pridať malé množstvo snehového prášku ho vystužiť. To je obzvlášť dôležité, ak budete potrubie námrazy, aby sa dekoratívne hraníc alebo kvety.
Skrátenie Poleva

Zelenina skrátenie, ako je Crisco, môžu byť použité v miesto masla v poleva v pomere 1-k-1. Kým ešte bohaté degustáciou, bude Buttercream poleva pripravené s skrátením postrádajú nejakú hĺbku chuťou, ale farba bude čistý, snehobiele. Rovnako ako u margarínovým polevou, môžete pridať malé množstvo snehového prášku do polevy, aby ju lepšie drží moc.
Krém Možnosti Cheese

Smotanové syry môžu nahradiť niektoré alebo všetky masla pre polevou, aj keď to bude významne ovplyvňovať chuť a štruktúru. Smotanový syr poleva vyrobený so žiadnym maslom bude sneh biely, zatiaľ čo syr a maslo zmes bude mať bledo béžový odtieň z masla. Použite pomer 1-to-2-to-4 tvarohom, maslom, aby cukrárov cukru, aby sa smotanový syr a maslo polevu, miešania do hladka. U čistého smotanový syr polevy použite pomer 1-to-1-to-2 tvarohom, aby šľahačkou na cukrárov cukru. Táto no-maslo smotanový syr poleva bude oveľa ľahšie, než maslo a smotanový syr zmesi, najmä ak používate nízku alebo non-tuku smotanový syr.
Použitie kokosový olej

V tesne pod izbovej teploty, kokosový olej stuhne, čo je dobrou voľbou pre použitie v mieste skrátenie alebo margarín. Bude však dá svoj poleva ľahký kokosovú chuť, a je náchylný k oddeleniu v prípade, že sa nevykonáva správne, alebo, ak je skladovaná pri príliš zahriať na teplotu. Spevniť kokosový olej tým, že ju v chladničke, a použiť ho namiesto všetkých masla pre krémom polevou. Vzhľadom k tomu, poleva je citlivý na teplo, chladenie koláč úplne pred námrazy, a akonáhle ľadový, uložte tortu v chladničke, kým pripravený slúžiť.