Ako na to: Francúzsky Toast pre 300 osôb

Príprava francúzsky toast vo veľkom objeme berie organizáciu, a možno budete musieť požičať nejaké extra priestoru kuchyne vytiahnuť ho. Najlepší spôsob, ako sa pripraviť prípitok v peci, čo umožňuje väčšie dávky. Budete potrebovať ďalšie chladenie a rúry priestor riadiť ho. Mnoho komunitných haly a väčšie kostoly majú komerčné-kvalitné kuchyne, a sú radi, že prenajať je von pre tento druh využitie. Miestne reštaurácie alebo pekárstve môžu byť tiež ochotný pomôcť von, či nepýtal.
Čo budete potrebovať
Veľmi veľké misy, alebo šesť galón pot
Jumbo metla
9-12 litre mrazené celok vajcia, rozmrazené, alebo full prípad (15 tucet), celé vajcia
9-10 litre mlieka
3 1/2 lbs cukor
3 lyžice soli
1/2 šálky vanilkový extrakt
1/4 šálky škorica
600 plátky hrubé-plátky chleba, často nazvaný "Texas Toast" (cca 20 libier alebo 10 libier dvoch komerčných bochníky)
50 plnej veľkosti jednorazové fólie panvy pre parné tabuľky
Pan sprej
hliníkovou fóliou
pokyny

1. Pred Začnite deň. Vo veľmi veľkom hrnci alebo mise rozšľaháme dohromady vajcia, mlieko, cukor, soľ, vanilky a škorice, kým vajcia sú plne začlenené do mlieka a cukor nerozpustí. Vykonať viac menších dávkach, ak je to potrebné, skôr ako jednu veľkú dávku. Ak máte prístup k obchodným kuchyne, môžete to urobiť rýchlo vo veľkej pekárne štýle mixéra.
   

2. položte toľko fólie panvy ako vaše pracovné priestor dovolí, a sprej je s pán sprej. Linka dno každej misky s chlebom, rezanie niektoré plátky do pásov vyplniť prázdne miesta v panvici.
   

3. Pour päť šálok z vajec a mlieka, zmesi nad chlebom v každej panvici , dávajte pozor na pokrytie nákladov na chlieb úplne. Niektoré značky chleba bude absorbovať viac likvidné ako ostatné, takže budete musieť pridať niečo navyše.
   

4. Zakryte panvice s hliníkovou fóliou a chladom. Opakujte, kým nie sú vyplnené všetky panvice. Nechajte panvy k odpočinku cez noc v chladničke, takže chleba môže absorbovať všetky pudingu.
   

5. Rozohrejte rúru či pece ďalší deň, na 425 stupňov Fahrenheita. Odstráňte kryciu fóliu, a umiestnite dva panvice na každom z regálov rúry, alebo tri, ak máte obchodné veľkosti rúru. Piecť pre približne 30 až 35 minútach otáčania panvy z jednej police na druhý v priemere hodnôt. Francúzsky toast by mala byť svetlo zlatý na vrchole, a vajcia zmes by mala byť nastavená v stredu.
   

6. Odstráňte panvy z rúry. Zakryť opäť hliníkovou fóliou, a zásobník je na hornej časti kachlí, aby sa zahrial, zatiaľ čo ďalšiu dávku kuchári. Keď ste pripravení začať slúžiť, rozrežte každú panvicu francúzskeho toastu v polovici pozdĺžne, a potom do šiestich plátky naprieč. To vedie šesť porcií na panvici, v dvoch štedrých plátky na jednu porciu.