kari korenie je zmes korenia, ktorá zahŕňa koriander , rasca, chilli prášok, zázvor, cesnak a kurkuma. Komerčne dostupný v miernych, stredných a horúce verziách, pozemné prášok má výrazne žltú farbu. Curry prášok bol vytvorený Britmi po návšteve Indie v snahe replikovať jedlo jedol tam. V Indii však, tam je žiadna jedna veľkosť-sedí-všetci karí, ale namiesto toho tieto rovnaké korenia a ďalšie sa mieša pri rôznych meraní na vytvorenie rôznych zmesí pre rôzne typy kari.
Curry listy

kari listy sa používajú na chuti ako karí a iné jedlá po celej Indii. Tieto svetlé zelené listy nie sú hlavnou zložkou alebo chuť pri varení, ale ako bobkový list v západnej varenie, oni pridajú určitú zložitosť, ktorá dokončí veľa jedla. Listy ochutnať nič ako tradičné karí pokrm, ale namiesto toho sú trochu podobné bazalkou alebo Kaffir vápna v iných pokrmov. Pravidelnou súčasťou v kari v južnej Indii, karí listy sú modriny potom pridá do tuku na začiatku varenia predtým, než je vrelo vytvoriť mierny, ale napriek tomu výraznú chuť.
Sourcing Curry Listy a Powder

Curry prášok je široko dostupné v sekcii korenie väčšiny obchodov s potravinami. Pre rôzne kari zmesí alebo úrovňou tepla, nakupovať online alebo v miestnom korenie predajca pre najväčší výber. Curry listy možno nájsť čerstvé a mrazené na ázijské a indické obchodov s potravinami. Čerstvé kari listy by mali byť tmavo zelené a unbruised. Uložte čerstvé listy karí vo vzduchotesnej nádobe v chladničke po dobu až dvoch týždňov.
Dosadením Curry Listy a Powder

Neexistuje žiadna náhrada za karí listy, ktoré ponúka porovnateľné príchuť. Ak recept volá po karí listy a nemáte vôbec, jednoducho nechať ich von. Vzhľadom na to, že nie sú hlavnou zložkou v každom miske, môžu byť vynechané skôr ako substituovaný, ale budete chýbať na zložitosti, ktoré ponúkajú. Ak ste mimo karí, aby sa karí doma z korenia vo vašej skrini a posúdiť svoje teplo svojho gusta.