Korenie a bylinky sú krajiny do práškovej zmesi pre kari. Tradičné zmesi zahŕňajú chilli, koriander, rasca, senovka grécka a pre svoju výraznú žltú farbu, kurkuma. Niektoré zmesi obsahujú tiež kardamóm, škorica, klinčeky, muškátový kvet a korenie. Komerčné zmesi prichádzajú v miernom rôznych, niekedy volal sladké karí a pikantné, teplé odrody s viac chilli s názvom & quot; Madras & Quote .; Pre najviac chuťovo karí, kúpiť malé množstvo, takže korenie nestráca účinnosť, a načerpať dodávky raz za dva mesiace.
Curry Okolo Svet

Different krajín po celom svete používajú rôzne typy karí vo svojich tradičných kuchýň. V Indii, karí ekvivalent pre-krajiny, horúca zmes korenia garam masala, sa nazýva a prichádza v mnohých variantoch; to typicky má viac škoricu a kardamóm než štandardné kari korenia. Na Srí Lanke, kari korenie sa pražia, čo im hlbokú chuť a tmavý vzhľad. Thajskej karí zvyčajne prichádza ako pasta a je vyrobený s čerstvými bylinkami, čerstvé čili, citrónovou trávou a zázvoru okrem typických kari korením. Caribbean karí odráža ostrovný príchute; Okrem typických kari korenie, obsahuje zázvor, muškátový oriešok a nové korenie.
Curry v hýbať-Fries, dusená mäsa a omáčky

Curry prášok je silný korenie, a trochu ide dlhú cestu. Curry hýbať-hranolky a dusená mäsa slúžiace štyri až šesť ľudí majú zvyčajne 1-2 polievkové lyžice karí, zatiaľ čo omáčky, šaláty, šalátové dresingy, ryžových pokrmov, polievky, ako je napríklad orech squash alebo zeleniny, a zeleninových pokrmov, ako sú zelené fazuľky alebo francúzsky hranolky, majú asi 1 lyžičku alebo len štipku. S varených jedál, karí chuť sa stane intenzívnejšie dlhší jedlo sedí.
Nezvyčajné využitie pre Curry

Experimentujte s pridaním kari na pečivo, vaječné pokrmy, a predjedlá. Webové stránky Serious Eats hlási, že šéfkuchár Jon Bignelli robí pikantné-sladký torta karí, ktoré by mali byť opekané a slúžil ako cracker alebo chleba. Madhur Jaffrey, autor mnohých kuchárok na indickom a východoázijské kuchyne, príchute popcorn a pečenými cícer a orechy s kari korením. Pridajte trochou kari korenie do jedál ako sa menil ako pudingu a kukuričný chlieb.