Aj keď pečené ryby postráda šmrnc a grilované alebo panvicu-spálil časti, jeho mnoho výhod viac než vynahradí to. Relatívne jemné teplo rúry je oveľa menej pravdepodobné, že sprísnenie a prevariť ryby, a to je hands-off čas, ktorý zbaví vás dať pozor na vaše ďalšie riady na varenie. Máte tiež v blízkosti-úplnú slobodu zvoliť si korenia a omáčky pre vaše ryby. Nebudete musieť starať o glazúry a korenie leští lepenie na panvici, spálenie nad plameňom alebo zotretie, keď je ryba otočil.
Ten-Minute Rule

jednoduché pravidlo platí pre takmer všetky pečené ryby: pre každý palec hrúbky, nechajte 10 minút pečenia. To sa vzťahuje na všetko od celého kostí-in pstruhov a panfish na rodinné veľkosti dosiek Filet z lososa. Typicky časti filé a malé ryby sa pečú na 400 stupňov Fahrenheita, alebo mierne nižší pri 375 F pre väčšie rýb alebo veľkých filé z 3libra alebo viac. Výnimkou je ryba, ktorá je varené zo zmrazeného stavu, ktorý môže byť pripravený pri teplotách až do 450 F, ale bude trvať 12 až 15 minút. Prehodiť ryby je treba len zriedka.
Flip Side

Väčšina rýb sa bude variť primerane v rúre, bez toho aby sa otočil, ale existuje niekoľko výnimiek. Hrubé kúsky husté rýb, ako je losos, mečiara a tuniaka, sú niekedy pečie pri 450 F alebo vyšší, alebo rýchlo sa spálil pod brojlerov prvok vašej rúry. V týchto prípadoch, bude vaše jedlo niekedy ťažiť z otočením ryby uprostred cez svoju dobu varenia, aby zabezpečili rovnomerné stupeň doneness. To je obzvlášť dôležité s rybami, ako je tuniak, ktorý je často podáva stredne-zriedkavé. Môžete tiež nájsť lepšie výsledky s hrubými mrazené filé, ak je hodiť v polovici svojho času varenia, najmä ak vaše rúra je náchylný na vykurovanie neúmerne z hornej alebo dolnej časti.
Niektoré upozornenia

Ak sa rozhodnete otočiť vaše ryby, ako to varí, existuje niekoľko základných opatrení, treba mať na pamäti. Po prvé, aby sa vaša tvár a ruky preč z rúry pri prvom otvorení dverí. Že počiatočné výbuch tepla môže byť nebezpečné, najmä pre vaše oči a pľúca. Po druhé, väčšina druhov rýb sú jemné textúry a ľahko zlomený keď sú trhal. Použiť širokú špachtľa ich prevracanie, ten, ktorý poskytuje podporu po celej šírke časti pokiaľ je to možné. Alternatívne, umiestnite každú porciu na vlastný kus pergamenu. Keď je čas, aby sa obrátili, jednoducho zdvihnúť okraj každého listu pergamenu individuálne a používať to, aby otočiť kus ryby na jeho chrbte.