Tri-tip steak je rez od tri-tip pečienka, trojuholníkového tvaru pečený na špičke spodného sviečkovej. Tento relatívne lacná rez mäsa je známa rada mien, vrátane spodného sviečková, sviečkovej zadok a sviečková špičkou. Lean ale nežné a sviežim, tri-tip steaky dobre fungovať pre grilovaných kebab a inými suchými spôsobmi varenia, pretože mäso je silná a dobre mramorované.
Príprava

Vystrihnúť tri -Tipy steak do 1 až 1 1/2 palca kúsky. Vzhľadom k tomu, tri-tip je ponuka, nie je nevyhnutne nutné marinovanie, ale marináda prináša chuť mäsa. Tuhé jednak je marinovaný dlhšiu dobu, často tak dlho, ako sa cez noc. Tri-tip je najlepšie marinované pre nie viac ako dve hodiny a dlhší čas, môže vyústiť v kašovitú, húževnaté mäsa. Ak nechcete, aby marinovať mäso, chuť Tri-tip kúsky s korením, ako je soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie, paprika alebo steakové korenie.
Marinované

Jednoduchý, ľahko pikantná marináda akcentuje kebab bez maskovania chuť mäsa. Napríklad, začať so sójovou omáčkou a potom rozšľaháme v malom množstve olivového alebo repkový olej, hnedý cukor, čierne korenie, mleté ​​cesnakom a cibuľou a čerstvého citróna alebo limetkovou šťavou. Po marinovanie mäsa Vyraďte marinádu. Ak chcete použiť marinádu ako dip alebo podlievanie omáčkou, zrušil dostatok marinádu v samostatnej miske, takže to nie je prísť do styku s mäsom.
Grilovanie

Gril tri-tip steak kebab na miernom ohni asi 4 palce nad zdrojom tepla. Ak kvapkajúcej mäsovej šťavy spôsobiť vzplanutie, presunúť kebab do strany, až sa plameň usadí, potom sa vráti, aby bolo mäso stredu grilu. Tieto kebab sa vykonáva, keď je mäso rovnomerne obhorené a instant-čítať teplomer vložené do stredu kebab registruje 145 stupňov Fahrenheita. To zvyčajne trvá asi štyri-šestminuta variť kebab. Ak chcete špíz zeleniny, variť zeleninu oddelene, na svoje vlastné ihle, chrániť ich pred mäsa štiav.