V Ameriki večina ljudi preprosto sklicevati na Tex-Mex chili con carne kot navaden stari "chili." rdeče-hued obara običajno funkcije tal ali na koščke narezano govedino, fižol v zrnju in začimbe, kot so čili v prahu, česen, kumino in različne paprike Simmering v omaki z zmlet paradižnik in paradižnikov pire ali pire. Kuharji pogosto dodajo svoje sukanci za chili con carne, ki segajo od poškropi cimeta ali malo stopljeno čokolado z dodatkom piva k omaki. Pri rdeče chili con carne, tomatillos služil kot eden izmed teh neobveznih poteg. Posoditi vaš chili oster, kiselkasti rob le z rahlo sladkim podtonom, mešanica tomatillo pire v svojo omako v razmerju približno 1 skodelico tamatillo na 2 skodelici paradižnika.
Go Green

Medtem ko si lahko ali pustite tomatillos rdeče chili con carne, služijo kot bistveni del tangy chile verde - ali zelene chile - omako. Dodajte meso chile verde, običajno svinjine ramenski koščkih namesto govedine rdeče chili, in postane chili con carne verde. V različici verde, tomatillos deluje kot temelj čili omako, skupaj z drugimi skupnimi sestavin, kot so čebula, Chiles, paprike, Serranos, koriander in česen. Medtem ko se rdeče chili ima toplejši, bogatejši okus, ki temeljijo tomatillo chili verde ima Springer, lažji in veliko izrazitejši okus.
Tomatillo Effect

Ali uporablja zmerno v rdeče Čile con carne ali kot temelj chili verde con carne, tomatillos posoditi svoj krožnik takoj oster, kiselkast okus z citrusov opombe in subtilno gladko, pikantni konča. Vendar pa okus ni edini tomatillos vlogo igrajo v vašem čili omako; ker plodovi imajo visoko vsebnost pektina, pomagajo tudi zgostitev omako. Če uporabljate tomatillos v vaš chili, izpustite druge zgoščevanje - kot so moka, Maša harina, koruzni zdrob ali koruznega škroba - da bi se izognili lepljivo omako
Dobiti kar največ od Tomatillos
<. li>

uporabnost tomatillos ne konča na čili. Salsa verde iz teh Papirast malo sadja, primeren za vse, od tortiljo čips do tacos. Za bogat, ocvrtega prevzemu na taco, chilaquiles z zeleno salso fit račun. Tomatillo omaka naglasi tudi kozice lepo, mu posoja sadno in flavorful rob. Za svetlejšo fare, se obrnite na koruzo in zeleni fižol v solati z tomatillo prelivom ali strani tangy tomatillo guacamole.