Kan du tömma färdigköpta keso att göra Dry keso

All osttillverkning börjar genom att uppmuntra mjölk ysta, genom tillsats av antingen surhet eller en naturlig enzym som kallas löpe. Kasein proteiner i mjölken bilda lösa, porösa ostmassan, mer känd som keso. Färskost säljs färsk, utan åldrande och trycka som markerar konventionella ostar. Det kan ha söt grädde för extra fukt och smak, eller säljas som väldränerad torra ostmassan. Skummad typen är mer njutbart för att äta, medan den torra sorten är bättre för matlagning. Om du behöver torr ostmassa keso för ett recept, kan du göra det genom att dränera skummad sorten. Omdömen vad du behöver Omdömen durkslag eller trådnät sil Omdömen Cheesecloth, eller en fyrkantig snitt från en ren ark eller örngott Omdömen Bunkar
Plate
Kan mat
Livsmedels säker förvaringsbehållare
Instruktioner

1. Line en durkslag eller trådnät sil med flera lager av cheesecloth, eller en fyrkantig snitt från en väl tvättad plåt eller örngott.
   

2. Scoop keso i den förberedda sil. Skölj ostmassan kort under rinnande kallt vatten, som tar bort mycket av krämen och snabbar dräneringen processen.
   

3. Placera silen över en skål för att fånga vätskan som det droppar från din keso. Täck ytan av keso med ett lager av plastfilm wrap, sedan lägga en platta ovanpå ostmassan. Balans en burk från ditt skafferi på tallriken, för att ge tyngd och uppmuntra dränering.
   

4. kylskåp keso och låt den rinna av i minst en timme, och företrädesvis fyra eller fler. Ju längre det tömmer torrare blir det, och bättre lämpad att använda som ett recept ingrediens.
   

5. Ta bort stugan ost från kylskåpet och mäta mängden av torra ostmassan du behöver . Håll resten i en sluten behållare i ditt kylskåp, eller förpacka det och frysa det för längre tids förvaring.