Hur man lagar en stor Quiche

början till slut: 60 minuter till 2 timmar och 30 minuter, beroende på jordskorpan typ
Portioner: 4 till 6
Svårighetsgrad: Medel Omdömen

Vem som helst kan vispa ägg och strimla ost, men att göra den perfekta hemlagad quiche kräver artfulness. Använda Julia Child ägg-to-liquid förhållande och en tårta deg som är gulaktigt och skarpa resultat i en maträtt som är lika delar ljus och syndig. Du kan också välja att använda färdigköpta pajskalet istället för att göra degen från scratch om du är en kock som gillar att ta det lugnt i köket. Hursomhelst, delvis pre-baka skorpan hindrar den från att bli blöt.
Ingredienser Omdömen

  • Crust Omdömen

  • 1 pajskalet
    eller Omdömen
  • 1 1/2 koppar, minus 2 teskedar, allrengöringsmedel mjöl Omdömen
  • 2 tsk majsstärkelse Omdömen
  • 1 tsk salt Omdömen
  • 1 nypa socker Omdömen
  • 8 matskedar osaltat smör, kallt Omdömen
  • 2 msk matfett Omdömen
  • 6 msk kallt vatten

    Fyllning Omdömen

  • 4 ägg Omdömen
  • 1 1/2 koppar mjölk, grädde eller en blandning av de två (ungefär) katalog
  • 1/2 tsk salt Omdömen
  • 1/4 tsk mald svartpeppar Omdömen
  • Pinch muskot
  • 1 kopp strimlad schweizerost
    Förbered Tart Dough Omdömen

  • Om du använder färdiga pajskalet, rulle ut i en 9-tums pie pan. För nästa steg, se & quot; Värm & quot; nedan. Omdömen

    Om du gör hemgjord tårta deg, häll de torra ingredienserna i en matberedare och mixa dem i några sekunder. Tillsätt smör och matfett och puls blandningen flera gånger, tills de är sönder och degen liknar grova smulor.

    Häll i vatten och puls blandningen några gånger, tills den bildar en boll. Om degen är för torr för att hålla samman, tillsätt vatten till en tesked i taget, pulsning efter varje tillsats, tills den gör.

    Överför degen till en ren, mjölat bakbord. Tryck hälarna på händerna genom det tills degen är även i färg och konsistens. Forma degen till en skiva, packa in den i plastfolie och kyla det för 1 timme. Placera kylda degen på en ren disk och med hjälp av en kavel, rulla den till en cirkel som är tillräckligt stor för att passa in i din pie pan. Tryck degen i pannan. Omdömen

    Värm ugnen till 400 grader Fahrenheit. Täck skorpa med ett stort ark av aluminiumfolie. Häll torrt ris eller bönor på folien, tillräckligt för att fylla hela skorpa; Dessa fungerar som paj vikter, som håller skorpa bildas bubblor. Grädda i jordskorpan under 15 minuter. Låt det svalna i 5 minuter, lyft sedan ut folien.
    Förbered Fyllning och montera Omdömen

  • Sätt ugnen ner till 375 grader. Omdömen

    Spricka fyra ägg i en 2-cup mätglaset. Lägg tillräckligt med mjölk eller grädde för att nå 2-cup märke. Placera ägg, mjölk eller grädde, salt, peppar och muskot i en stor skål och vispa ihop allting.

    Strö hälften av osten över delvis bakade skorpa. Häll i tillräckligt av ägget blandningen att nå ca 1/4 tum från toppen av skorpan. Strö resterande ost överst.

    Baka quiche för 30 minuter. Testa dess doneness genom att föra in spetsen av en kniv i centrum av quiche. Om det kommer ut våt, grädda den i ytterligare 5 minuter och testa igen. En yta bakade quiche kommer vicka något. Omdömen

    Låt den svalna i 10 minuter innan du skär upp skivor.
    Fyllningar att prova Omdömen

  • Anpassa din quiche av experimentera med olika ostar, kött och grönsaker. Alla fyllning som måste kokas bör kokas innan man går in i skålen; till exempel, bör bacon redan vara stekt, men körsbärstomater kan gå in i en quiche rå. Omdömen

  • Gör en traditionell quiche Lorraine med 1/2 kopp tärnade schweizerost och 1/2 kopp smulad bacon eller kubik skinka som fyllningar. Omdömen
  • Använd 1 kopp blandade rostade grönsaker eller kokta skaldjur som quiche fyllning och utelämna ost helt och hållet. Omdömen
  • Lägg till malet, sautérade lök eller purjolök till äggsmeten för alla quiche .
  • Fyll quiche med 1/2 kopp ångad broccolibuketter och 1/2 kopp riven cheddarost. Omdömen
  • Pair sauteed portobello svamp och ädelost att göra en vegetarisk quiche med jordnära, köttig smak.

    • Previous:

    Next:

    Mat Dryck

    quiche Recept

    quiche Recept

    https://www.drinkfood.biz/sv © Mat Dryck