Как да направим Sauce малко оцет

Една от основните поуки наистина повечето готвачи и пекари научат е, че макар и малко на нещо е добро, много от него, не е непременно по-добре. Overseasoning или overflavoring ястие или си сос може да бъде унизително, и често изглежда да се случи по-малко подходящ момент. Находчивите готвачи научите няколко основни трикове, за да спомогнат за преодоляване на често срещани грешки, като например използването на прекалено много оцет в сос. Вие не може да го откаже, но има няколко начина за намаляване на последиците.
Го сложи в Neutral

пикантен киселинност на оцет е неговият принцип кулинарно добродетел, но тя също така дава ясен пример на колко лесно е да има твърде много от нещо добро. Ако сте погрешно добавя прекалено много оцет, или заместен силен оцет за мек, ароматът на вашата сос ще бъде много по-зле за него. За щастие, можете да се възползвате от киселинността на оцета, за да го неутрализира. Добави сода за хляб да си сос, само една малка щипка в даден момент, и го разбъркайте. Това ще Fizz кратко, но енергично в сос, неутрализиране на част от киселинността на оцета е. Вкус соса, и повторете процеса, ако е необходимо - винаги с малко количество сода - докато нейният аромат е балансиран Световния съюз Sweet Talking

Много класически сосове ходят глоба. линия, балансиране оцет срещу сладки съставки, като например плодове, мед или захар, за да се създаде хармонична и освежаваща комбинация. Ако вие правите този вид сос и го подават накриво твърде далеч в посока на киселинност, можете да се противодейства, че чрез увеличаване на сладостта. Добавете още на първоначалния сладка съставка, ако това е практически вариант, или да използвате подсладител като бързо разтваряне допълнителна глоба захар или неутрален вкус агаве сироп. Бъдат задържани, защото, ако се прекалява и да направи своя сос прекалено сладък, вие няма да има по-напред.