Дали Listeria живо в консервирани храни

Listeria открояват за способността им да се развиват и да се възпроизвеждат в студените температури в хладилника си, но лесно се уби с топлинна обработка. Тези вредни бактерии, които са често срещани във водата, почвата и някои животни, както и в предприятията за преработка на храни, са убити чрез варене и пастьоризация и не живеят в консервирани храни консерви Basics.

<Ли>

Всички търговски консервирани храни са топлинно обработени както запечата техните контейнери и убива вредните бактерии, които могат да причинят хранително заболяване. Топлинна обработка е завършено въз основа на вида на продукта и чувствителност към растежа на бактериите Clostridium ботулинов токсин, или ботулизъм, тъй като те са известни. Температурите са необходими, за да убие ботулизъм спори са много по-високи от тези, необходими, за да убие листерия. Готвене храни при 170 градуса по Фаренхайт или по-висока е всичко, което е необходимо, за да убие листерия; Това винаги е превишена по всички консервирани продукти като част от обработката да се запечата буркани и убиват други развалящи бактерии и дрожди. Пастьоризацията е обработката на най-ниската температура, използвани в производството на храни и консерви изисква буркани се нагряват до 180 F, убивайки всички Listeria бактерии в храните. Световния съюз Listeria Basics
<Ли>

Listeria Най-често се намери на пресни продукти, готови за консумация месо, непастьоризирано мляко и сирена, пушена, морски дарове и сурови кълнове. Тъй като тези елементи не са топлинно обработени или са обработени в замърсена съоръжение, те са най-често обект на замърсяване. Listeria бактерии продължават да растат дори и при охлаждане. Поглъщането продукт замърсен с Listeria създава грипоподобни симптоми, които са по-лоши при деца и тези с отслабена имунна система. Fever, схващане на врата, повръщане, диария и слабост са симптоми на листериоза. Световния съюз Отворен консервирани храни
<Ли>

Докато правилното обработване на консервирани храни убива всички присъстващи развалящи бактерии и прави стерилен продукт, не се предотврати замърсяване след отваряне. След като отворите консервирана храна позиция, тя може да стане, замърсени с листерия в кухнята си. Практикувайте безопасна работа чрез съхраняване открити консервирани позиции в отделна покрита пластмаса или стъкло, контейнер, използвайки екологично чисти прибори за прехвърляне на храни и измиване на ръцете преди работа. Използвайте всички отворени консервирани храни в рамките на 2-3 дни след отварянето на пазара и да ги съхранявате в хладилника. Световния съюз Консерва за безопасност на храните
<Ли>

Докато правилно консервирани храни не съдържат листерия, кутии, които са неправилно обработени или повредени може да бъдат замърсени. Начало консервирани храни, трябва да бъдат консервирани в кипяща водна баня или варят налягане за подходящо време за обработка на базата на американското министерство на земеделието препоръки за предотвратяване развалянето и хранително заболяване. Избягвайте използването на метода на откритата-кана за консервната промишленост и парна обработка, тъй като тези методи не се препоръчват от Министерството на земеделието на САЩ. Това е много малко вероятно, че Listeria може да бъде наличен в неправилно консервирани добра, защото на сравнително ниско количество топлина, необходимо, за да ги убие, но други развалящи бактерии и дрожди може да предизвика неправилно консервирани продукти за развалят. Ако някоя консерви изглежда или мирише лошо, хвърли го, без да го дегустация. Световния съюз