Stejně jako název napovídá, odpaří mléko je vyroben topení mléko až do 60 procent vody vypaří. Tyto živiny jsou mnohem více koncentrované a konzistence je těžší než běžné mléko.

Výhody

USDA navrhuje použít kondenzované mléko jako zdravá alternativa pro těžké smetany v omáčky, polévky a omáčky. S kondenzované mléko, můžete vytvořit polévky, které jsou bohaté a krémové, přesto nízký obsah kalorií a tuku.
Výživa

USDA počítá 1/2 šálku kondenzované mléko as sloužící v odvětví mléka, jogurtu a sýra skupiny výživy pyramidy. Většina značek kondenzované mléko obsahuje 160 kalorií a 8 g tuku v 1/2 šálku sloužící, která vám 67 procent méně kalorií a 84 procent méně tuku než těžký krém. Chcete-li vytvořit ještě lehčí polévky, můžete použít nemastný kondenzované mléko, která má pouze 100 kalorií a 0 g tuku na 1/2 šálku.
Střídání

Pokud se vám mají oblíbený recept pro smetanu na bázi polévky, jako je smetana brokolice, můžete vytvořit zdravější recept pomocí stejné množství odpařené mléka místo půl a půl, světle krémové nebo smetana.