Banánový chléb spoléhá na jedlé sody nebo prášku do pečiva, aby se to zvednout. Změřte leavener přesně, protože příliš mnoho může způsobit banánový chleba rychle stoupat a potom potopit. Ty obvykle potřebují asi 1/4 lžičky jedlé sody nebo 1 lžička prášku do pečiva pro každou 1 šálek mouky. Prosijte leavener důkladně do mouky před jeho přidáním do vlhké suroviny. Store prášek do pečiva a jedlou sodu v chladném, suchém spíž a nahradit ji každých šest měsíců až jeden rok. Prášek do pečiva, zvláště, začíná ztrácet svou účinnost po zhruba šest měsíců, a stale leavener může způsobit bochník, který je hustá, tvrdá nebo zapadlé ve středu.
Párátko test

Banánový chléb typicky potřebuje alespoň 45 až 55 minuta vařit. Kratší doba vaření může způsobit horní potopit. Přestože nelze opravit bochník, který je již potopila, najdete úspěch příště. Vědět, kdy to dělá chléb může být ošidné. Pokud vaše chléb dřezy poté, co jste si ji z trouby, to asi nebylo provedeno ve středu. Váš banánový chleba může vypadat dozlatova na vrcholu, ale nekupujte to. Musíš kontrolovat střed bochníku. Nastavte teplotu trouby na 350 stupňů Celsia, a umístěte pánev do středu trouby. Nenechte péct více než dva chleby najednou, nebo se nemusí péct rovnoměrně. Nastavte časovač pro pět až 10 minut, než si myslíte, že bochník bude hotovo. Vložte párátko ve středu chleba. To by mělo vyjít čistý, jen s několika málo vlhkých drobky. Pokud to vyjde mokré, přidejte více času
Zkontrolujte těsto

Banánový chléb, může potopit, pokud mouka poměr vlhkosti je vypnutý. - Což se může snadno stát, pokud máte co do činění s banány. A typické recepty volají po dva nebo tři zralé banány, ale banány se může velmi lišit v tom, kolik vlhkosti mají. Velmi zralé banány mají hodně vlhkosti, zatímco méně zralé banány jsou mnohem sušší. Těsto by mělo být zhruba stejné konzistenci jako koláče nebo muffin těstíčku, tužší než palačinky těstíčku, ale volnější než cookie těsto. Přidejte 1-2 polévkové lžíce mouky, pokud vaše těsto je příliš tenký, nebo v případě, že banány byly vlhčí, než je obvyklé.
Cut It Out

banán chleba se vynořil z pece zlatohnědá a krásně vstal. Přesto, když se říznete do něj, to klesá a stává se mokrý a sentimentální. Problémem je v tomto případě je pouze to, že chléb potřebuje vychladnout více než ji vyjmout. Před zapnutím ven na chlazení skříně ochladí na chléb v pánvi po dobu 10 až 15 minut. Nechte ho vychladnout alespoň dvě hodiny, než si ji krájet. Pro ještě lepší chuť, zabalte banánů chleba do plastové fólie a uložte ji při pokojové teplotě přes noc. V dopoledních hodinách, bude to vlhké, přesto pevná a snadno se krájí.