Síta jsou k dispozici v širokém rozsahu velikostí, z dostatečně malé, aby odtok jediný sáček čaje na dostatečně velké pro vypouštění velkého množství těstovin. Oni jsou také používány k vytřídění mouku, která odděluje jeho částice a dělá to lehčí a načechranější. Šálek prosetému nebo proseté mouky váží méně než šálek unsifted mouky použité přímo ze sáčku nebo kanystru, a může měnit konzistenci a strukturu pečiva tím, že produkuje menší zrno. Prosévání lze provést jednoduše protřepáním přes velké mísy, poklepáváním na stěny, aby se mouka plynuleji, nebo pomoc jej spolu s velkou plochou lžičkou.
Prosévání zesvětluje mouku začleněním vzduchu mezi jeho částic.

Prosévací

sítko vykonává stejnou funkci provzdušňování mouku, ale se dvěma významnými rozdíly. Sítko je vybavena malým ruční klikou se nachází v horní části, nebo na straně, která provozuje palička nebo lopatka nastavit přes malou obrazovku uvnitř nádoby. Většina Přeosívače také držet podstatně méně mouku, než velké síto, což vyžaduje doplňování, pokud recept volá po více než je schopen pojmout. Jakmile je požadované množství mouky se přidává k prosévače, klika otočí pádla, nutit mouku přes síto a ven na dno.:
Function

prosívání nebo prosévání proces může také zahrnovat jiné suché složky, aby se zajistilo, že se důkladně promísí do mouky. Ty mohou být leaveners, jako je například prášek do pečiva nebo jedlá soda; koření; kakaový prášek; granulovaný nebo práškový cukr; a sůl. I když můžete kombinovat suché přísady lžící přímo v míchací míse, prosévání dohromady odděluje poté je recombines mnohem úplně. To lze provést v krocích prosévání mouky kdysi sám uvolnit ho a spusťte jej přes síto nebo rozsévání podruhé s přidáním dalších suché přísady.
Úvahy

I když obě metody fungují stejně dobře, soustružení ruční sítko může být obtížné pro někoho, kdo má problémy mobility, jako jsou ty spojené s artritidou, takže tap-a-Shake akce síto vhodnější. Vedení mechanické sítko čistý, je také trochu náročnější na práci, jelikož se malé množství mouky mohou zabřednout do ozubených kol a na okrajích obrazovky, takže je důležité používat tuhý kartáč během čištění. Po mechanické sítko se promývá, musí být vysušen úplně, protože uvnitř komponenty mohou rezavět a zničit jakýkoli mouku IT procesů.