single Nejpravděpodobnější důvod, koláče, že nebude péct včas Je vaší trouby termostat. Generace kuchaři naučili vyrovnat s troubou, který běží rychle nebo pomalu, což je druh způsob, jak říkat jeho ovládání teploty je vypnutý. Jděte do místního obchodního domu nebo nádobím obchodu a koupit si pár levných trouby teploměrů, a umístit je na různých místech ve vaší troubě. Nastavte troubu na 350 stupňů Celsia, a nechte ji v teple po dobu 30 minut před kontrolou své teploměry. Změňte nastavení a sledujte, jak vaše teploměry, dokud jste se naučili, kde musíte nastavit voliče získat správné skutečnou teplotu. Alternativně se technik překalibrovat trouby, takže jeho termostat je přesnější.
Je to příliš mokrý

dort těsto začíná tekutinu, a končí jako pevný, ale vlhkou hotového výrobku. Někteří, že je vlhkost absorbována dort v mouce, jak to peče, ale hodně z toho prostě vypaří jako pára. Pokud je váš recept obsahuje příliš mnoho tekutiny - ať už z důvodu překlep, nebo proto, že nebyl testován dost dobře - to bude trvat déle, než je třeba pro všechny, které navíc vlhkost uniknout. Máte-li kuchyňská váha, můžete zkontrolovat proporce dost snadno. Většina receptů používají přibližně stejné množství mouky, cukru a kapalin hmotnostní. Pokud vaše kapaliny, včetně svých vajíček, hmotnosti podstatně více než mouky nebo cukru, váš recept je na omylu.
Pan Velikost

hloubka a velikost vašich pánve má také vliv na pečení. Bochník pánve trvat déle péct stejné množství těsta než mělké kruhové nebo čtvercové pánví, protože ploché mísy nabízejí větší povrchovou plochu a může absorbovat teplo a rychleji přístřešek vlhkost. Trubkové pánve a Péřovej pánve se tento jev tím, že nechá horkého vzduchu přes centrální komín, vaření koláč od středu, stejně jako na okrajích. Pokud pečete velký dort na listu pánev nebo profesionální dort, můžete pomoci střední kuchařku pomocí topného jádra - nálevkovité kus kovu - která vede teplo do těsta a poskytuje více dokonce pečení.
Zkontrolujte vaše předpoklady

Pokud si nejste zkušený pekař, další možnost je, že váš dort se děje, ale vy si to neuvědomujete. Většina receptů navrhují testovat dort vložením párátkem nebo dort testeru a vyslovovat dort skončil, když to vyjde čistý. To je pravda, pokud použijete hladký kovový dort testeru, ale párátko nebo bambusu špíz často má zřetelné drobky na tom, když opustí dort. To je normální, a jednoduše znamená, že váš dort nedostal přehnaný a suché. Nevařené těsto, nikoliv drobky, je znakem underbaked dortu. Ověřte výsledky své dort testeru od oka, nosu a prstu. Pokud dort vypadá a voní pečené pečený, se začíná odtáhnout z pánve a cítí pevný, když jste ji klepnutím na lehkou váhu, je to hotovo.